Resep Kue Pukis, Dijamin Manis dan Lumer di Lidah

Pukis termasuk salah satu jajan tradisional Indonesia yang hampir selalu disajikan dalam perayaan penting seperti pernikahan dan bahkan hari raya besar agama.

Pukis dibuat dari adonan telur, gula pasir, tepung terigu, ragi dan santan dan rasanya manis.

Berikut adalah resep membuat kue pukis sebagaimana dilansir dari PALMIA:

Bahan-bahan

• 700 ml santan.
• 12 gr ragi instan.
• 3 butir telur ayam.
• 250 gr gula pasir.
• 500 gr tepung terigu.
• 1/2 kaleng susu kental manis.
• 1 sdt vanila bubuk.
• ½ sdt soda kue.
• 1 sdt garam.
• 200 gr margarin yang dicairkan.
• Topping (pugas) seperti meses atau keju.

Cara Membuat

1. Aduk ragi dengan air hangat sampai berbuih sedikit. Panaskan santan sampai mendidih kemudian angkat dan diamkan/dinginkan.

2. Kocok gula dengan telur sampai mengental, hingga adonan mengembang. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata dengan mixer berkecepatan sedang.

3. Tambahkan ragi yang telah dilarutkan. Masukkan santan, kocok adonan sampai rata dan masukkan margarin yang sudah dicairkan. Jangan lupaa aduk rata, dan biarkan selama 30 menit.

4. Panaskan cetakan kue pukis menggunakan api sedang, olesi cetakan kue pukis dengan minyak atau margarin. Tuangkan adonan kue pukis ke dalam cetakan sampai sekiranya dua per tiga tinggi cetakan, kemudian tutup.

5. Saat bagian atas mulai matang dan tidak basah taburkan topping (pugas) keju/coklat meses/gula, lalu tutup kembali selama 15 sampai 20 detik hingga coklat atau keju sedikit meleleh dan menempel.

6. Sajikan!