4 Bahan Kuah Pengganti Santan yang Lezat dan Menyehatkan

Santan atau coconut milk adalah cairan yang berwarna putih seperti susu yang terbuat dari kelapa. Banyak sekali masakan khas Indonesia yang memakai  bahan ini untuk membuat cita rasa makanan menjadi lebih lezat dan nikmat. Mulai dari opor ayam, soto, lodeh, gulai, bahkan hingga kue jajanan pasar.

Dibalik kenikmatannya yang lezat, santan mempunyai kandungan lemak yang cukup tinggi loh. Sehingga bisa menyebabkan kolesterol, maka oleh karena itu ada baiknya jika kamu tidak mengonsumsi secara berlebihan atau kamu juga bisa menggantinya dengan bahan yang lebih aman.

Merangkum dari beberapa sumber, berikut ini beberapa daftar bahan pengganti santan yang lezat dan menyehatkan:

1. Susu kedelai

Mungkin kamu akan kaget saat mendengar susu kedelai dapat dijadikan sebagai pengganti santan. Hal itu dikarenakan, rasanya yang manis mungkin saja akan membuat masakan terasa menjadi aneh.

Tapi jangan salah, susu kedelai yang dimaksud ialah susu kedelai yang tidak menggunakan pemanis, jadi rasanya masih terjaga atau alami. Faktanya, susu kedelai tidak mempunyai kadar lemak sebanyak santan loh.

Ditambah lagi, di dalam 1 cangkir atau sebanyak 240 mililiter susu kedelai, terdapat setidaknya 7 gram protein. Jadi, bagi kamu yang ingin menambahkan sebuah asupan protein ke dalam makanan, maka susu kedelai bisa menjadi salah satu opsinya.

Ingat ya, jangan membeli susu kedelai yang ada pemanisnya. Namun, carilah susu kedelai yang tidak  ada kandungan gula sama sekali. Karena di dalam satu cangkir susu kedelai, terdapat kandungan lemak sebanyak 4 gram dan juga 80 kalori.

2. Heavy cream

Heavy cream atau whipped cream juga bisa loh untuk dijadikan salah satu pilihan bahan pengganti santan yang pastinya lebih sehat. Untuk mendapatkan sebuah cita rasa yang benar-benar mirip santan asli, kamu dapat mengombinasikan heavy cream dengan air kelapa murni.

Perbandingannya bisa kamu atur sendiri sesuai dengan tingkat kekentalan kuah yang diinginkan. Semakin kental kuah yang diinginkan, maka pastinya akan semakin banyak whipped cream yang kamu butuhkan. Selain digunakan untuk campuran masakan, kuah pengganti santan dari krim yang satu ini juga bisa kamu pakai ketika sedang membuat kue

3. Kacang-kacangan yang dihaluskan

Bahan yang satu ini pastinya sudah tidak asing lagi di telinga kamu, karena bahan yang satu ini ada di dalam aneka resep masakan Indonesia yaitu kemiri. Kemiri dan jenis kacang-kacangan lainnya diyakini bisa memberikan rasa gurih dan juga tekstur creamy yang berasal dari kandungan lemak tak jenuhnya yang baik.

Ada baiknya jika kamu menyangrai terlebih dahulu kemiri dan kacang-kacang-kacangan sebelum dihaluskan, supaya bisa menghasilkan aroma yang kuat. Jenis kacang lain yang dapat digunakan dan juga mudah didapatkan pastinya yaitu kacang mede dan kacang almond. 

4. Yogurt

Yogurt merupakan bagian dari olahan susu yang memiliki cita rasa lebih asam dan teksturnya jauh lebih creamy. Olahan western food sering sekali menggunakan yogurt untuk bahan masakan seperti smoothie, kue tart, kuah kari, dan lain sebagainya.

Karena rasanya yang lebih asam dibandingkan dengan susu, maka kamu juga perlu untuk memperhatikan bahwa tidak semua jenis masakan cocok untuk menggunakan yogurt, sehingga ada baiknya jika kamu melihat resep yang tepat.

Nah, itulah tadi beberapa bahan yang bisa digunakan sebagai pengganti kuah santan, selamat mencoba dan semoga bermanfaat.