4 Tips Memasak Daging Menggunakan Teknik Braising, Hasilnya Lebih Juicy!

Pernahkan kalian merebus daging sapi namun hasilnya jadi alot dan susah dikunyah? Maksud hati ingin memasak daging agar empuk dan juicy, eh hasilnya malah di luar ekspektasi. It’s okay, karena pengalaman memasak seperti ini memang sering dialami oleh banyak orang.

Memasak memang jadi kegiatan yang gampang-gampang susah untuk dilakukan bagi mereka yang tidak terlalu jago dalam dunia kuliner. Tapi tenang saja, ternyata ada sebuah teknik untuk memasak daging agar hasilnya empuk dan juicy sehingga gampang untuk dikunyah. Teknik tersebut dinamakan teknik braising.

BACA JUGA: Mudah Saja, Ini 3 Tips Mencairkan Daging yang Beku dari Freezer

Menurut laman Tasteofhome.com, braising merupakan teknik memasak yang mengombinasikan cara kering dan cara basah untuk mengolah daging.

Meskipun teknik ini memakan waktu yang lama, namun teknik ini sangat direkomendasikan bagi kalian yang ingin mendapatkan olahan daging yang lembut, tidak alot, dan juicy di dalamnya.

Berikut ini 4 tips penting yang harus kalian lakukan ketika memasak daging menggunakan teknik braising agar daging yang dihasilkan sesuai dengan ekspektasi.

1. Panaskan daging

Untuk mengolah daging menggunakan teknik braising, kalian perlu memasak daging tersebut terlebih dahulu. Pertama, bumbui dengan garam dan lada.

Panaskan minyak di wajan, setelah itu masukkan daging. Masak daging tersebut selama 1-2 menit hingga warna daging menjadi kecoklatan dan caramelized.

2. Tambahkan bahan aromatik

Beberapa bahan aromatik yang bisa digunakan antara lain bawang bombai, daun seledri, serta daun rosemary. Daging yang telah dipanaskan bisa diolah kembali dengan bahan-bahan tersebut sekitar 5 menit hingga bahan tersebut layu dan terlihat golden brown.

Selain menambahkan bahan aromatik, kalian juga bisa menambahkan mustard atau minyak wijen agar rasanya lebih lezat.

3. Tambahkan cairan

Daging yang diolah dengan teknik braising harus ditambahkan dengan cairan misalnya air atau kaldu ayam. Cairan tersebut berfungsi untuk mencegah daging agar tidak gosong dan bisa matang dengan sempurna.

Jumlah cairan yang ditambahkan bisa disesuaikan dengan jenis dan ukuran daging yang sedang kalian masak.

4. Masak dengan api kecil secara perlahan

Selanjutnya masak daging dengan api kecil atau dimasukkan ke dalam oven dengan suhu 325 derajat Fahrenheit. Sementara itu lama waktu untuk merebus daging tergantung dari ukuran dan jenis daging tersebut.

Umumnya daging ayam membutuhkan waktu sekitar 45 menit, sedangkan daging sapi, babi, atau kambing membutuhkan waktu sekitar 3 jam.

Pastikan untuk memeriksa keadaan daging setiap 30 menit sekali untuk memastikan jumlah air di dalamnya masih cukup.

Terakhir, jika kalian ingin mengetahui apakah daging sudah empuk atau belum, manfaatkan sendok garpu untuk menusuk dagingnya. Nah itulah empat tips penting untuk mengolah daging menggunakan teknik braising. Jangan lupa dicoba di rumah ya!

Cek berita dan artikel lainnya di GOOGLE NEWS