Sama-sama Hijau, Ini 5 Perbedaan Mendasar Teh Hijau dan Matcha

Anda tim yang suka minum teh hijau atau matcha? Atau mungkin malah suka keduanya? Namun, tahukah Anda apa perbedaan dari kedua minuman ini?

Banyak orang mengira keduanya sama karena warnanya mirip, padahal karakter, rasa, hingga cara pengolahannya cukup berbeda.

Di balik secangkir minuman yang terlihat sederhana, ada proses panjang yang membuat teh hijau dan matcha memiliki keunikan masing-masing. Yuk, kenali lebih jauh perbedaannya agar tidak salah paham lagi.

1. Proses Penanaman

Perbedaan keduanya sebenarnya sudah terlihat sejak masa penanaman. Daun teh hijau tumbuh di area terbuka dan mendapatkan sinar matahari penuh sehingga karakter rasanya lebih segar dan warnanya cenderung lebih pucat. Berbeda dengan matcha, yang menjelang masa panen justru sengaja dinaungi atau dipindahkan ke tempat teduh selama kurang lebih dua minggu. Dari proses sederhana ini saja, hasil akhirnya sudah jauh berbeda.

2. Proses Pengolahan

Dalam proses pengolahannya, teh hijau dan matcha sebenarnya berangkat dari daun yang sama, tetapi perlakuannya berbeda sejak awal. Daun untuk teh hijau biasanya dipanen, lalu segera dipanaskan, baik dengan cara dikukus, dipanggang di wajan, dikeringkan di bawah matahari, atau bahkan menggunakan oven. Tujuannya adalah untuk menghentikan oksidasi agar warnanya tetap hijau dan rasanya tetap segar. Setelah kering, daun ini bisa langsung diseduh.

Sementara itu, daun untuk matcha ditanam dengan paparan matahari yang dibatasi menjelang panen. Setelah dipetik, tulang daunnya dibuang agar mudah digiling. Proses pengeringannya juga harus cepat agar warna dan kualitas tetap terjaga. Jika sudah benar-benar kering, daun tersebut digiling halus hingga menjadi bubuk berwarna hijau terang yang kita kenal sebagai matcha.

3. Kandungan

Karena ditanam di area yang lebih teduh, matcha memiliki komposisi nutrisi yang cenderung lebih kaya dibandingkan teh hijau. Daunnya menghasilkan klorofil, asam amino, kafein, dan antioksidan, termasuk katekin dan polifenol dalam jumlah yang lebih tinggi sehingga manfaatnya terasa lebih kuat.

Dari sisi kalori, matcha memang sedikit lebih besar, sekitar dua kali lipat dibandingkan teh hijau yang rata-rata hanya mengandung sekitar 2 kalori per gelas. Meski begitu, keduanya tetap tergolong rendah kalori dan aman bagi Anda yang sedang menjaga berat badan, asalkan tidak dicampur susu atau gula berlebih.

4. Rasa dan Aroma

Dari segi rasa dan aroma, keduanya juga memiliki karakter yang berbeda. Teh hijau biasanya terasa sepat, ringan, dan menyegarkan sehingga banyak orang memilihnya sebagai minuman harian yang tidak terlalu “berat” di lidah.

Matcha, di sisi lain, menawarkan rasa yang lebih kompleks. Ada campuran antara pahit dan sedikit manis, bahkan sering disebut sebagai versi teh hijau yang lebih pekat. Aromanya pun cenderung mirip rumput segar, yang bagi sebagian orang terasa unik, namun bagi yang tidak terbiasa bisa terasa cukup mengganggu. Kombinasi inilah yang membuat matcha punya identitas rasa yang kuat dan berbeda dari teh hijau.

5. Produk Akhir

Jika dilihat dari bentuk akhirnya, teh hijau dan matcha punya cara penyajian yang cukup berbeda. Teh hijau umumnya dikemas sebagai daun kering atau teh celup yang tinggal Anda seduh dengan air panas. Rasanya sudah enak jika langsung diseduh, tetapi banyak juga yang menambahkan madu, lemon, atau sedikit gula agar lebih segar.

Matcha sendiri hadir sebagai bubuk halus sehingga harus dicampur dengan air panas dan diaduk hingga benar-benar larut. Alat pengocok bambu sering digunakan untuk menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan tidak menggumpal. Setelah dasar tehnya jadi, matcha bisa dikreasikan menjadi berbagai minuman, mulai dari versi klasik sampai matcha latte.

Baik teh hijau maupun matcha memiliki keunikannya masing-masing. Teh hijau cocok untuk Anda yang ingin minuman ringan, segar, dan praktis diseduh kapan saja. Sementara itu, matcha lebih pas jika Anda mencari cita rasa yang kuat sekaligus manfaat nutrisi yang lebih kaya. Keduanya sama-sama bisa dinikmati dengan cara yang nyaman dan mudah, tinggal sesuaikan saja dengan selera dan kebutuhan Anda.