Makanan bisa menjadi basi karena adanya pertumbuhan mikroba pembusuk seperti ragi, jamur, atau bakteri. Mikroba tersebut kemudian berkembang biak di makanan dan membuat makanan menjadi berubah warna, bau, maupun teksturnya.
Masing-masing makanan memiliki daya tahan yang berbeda. Namun, ada beberapa hal yang akhirnya membuat makanan menjadi lebih cepat basi. Dilansir dari HelloSehat, berikut 4 penyebab makanan cepat basi.
1. Cara Penyimpanan yang Salah
Jika kamu sering mendapati makanan menjadi cepat basi, kamu bisa mengevaluasi apakah cara penyimpanan yang kamu lakukan sudah tepat. Makanan akan lebih mudaj basi jika tidak tepat cara penyimpanannya. Termasuk juga wadah atau tempat yang digunakan untuk menyimpan makanan yang tidak sesuai.
Apabila kondisi rumah dalam keadaan hangat atau lembap, sebaiknya hindari menyimpan makanan di tempat terbuka. Hal ini bertujuan untuk mencegah pertumbuhan jamur atau bakteri pembusuk. Selain itu, pisahkan juga wadah untuk menyimpan daging dan sayuran.
2. Suhu Kulkas Kurang Dingin
Idealnya suhu kulkas adalah minimum 4 derajat Celsius. Karena pada suhu ini, bakteri dan jamur tidak mampu berkembang biak. Jika kamu kerap menyimpan makanan sisa dalam kulkas, maka pastikan suhu dalam kulkas berada di 4 derajat celcius ya. Karena jika suhu kulkas kurang dingin, maka akan membuat bakteri dan jamur mudah berkembang biak dan menyebabkan makanan menjadi cepat basi.
3. Menyimpan Makanan dalam Keadaan Panas
Menyimpan makanan ketika masih dalam keadaan panas akan membuat makanan menjadi cepat basi. Ketika setelah selesai memasak, pastikan uap panas dari makanan hilang terlebih dulu. Baru setelah itu kamu bisa menyimpannya dalam satu wadah dan menutup rapat.
Menyimpan makanan yang masih panas dalam sebuah wadah yang tertutup rapat, akan membuat uap panas dari makanan akan naik ke atas. Uap panas tersebut kemudian akan membentuk embun pada tutup wadah. Embun yang terdapat pada tutup akan menetes ke makanan dan akan membuat makanan tersebut menjadi lembap. Dengan kondisi tersebut, maka makanan akan mudah ditumbuhi jamur maupun bakteri pembusuk yang dapat menyebabkan makanan cepat basi.
4. Paparan Cahaya yang Berlebihan
Kualitas makanan dapat menurun karena adanya paparan cahaya yang berlebihan. Kondisi seperti ini disebut fotodegradasi. Proses fotodegradasi juga dapat menyebabkan hilangnya vitamin atau perubahan warna dan rasa makanan. Sering dijumpai label pada makanan yang bertuliskan "hindari sinar matahari langsung" karena cahaya yang berlebihan dapat membuat makanan cepat basi ataupun merusak kualitasnya.
Ada beberapa hal yang dapat membuat makanan cepat basi. Dengan mengetahui hal tersebut, maka kamu dapat lebih berhati-hati dalam menyimpan makanan. Semoga bermanfaat.
