Vegetarian di Indonesia mulai marak pada tahun 2006. Sejak saat itu, banyak komunitas vegetarian yang mewadahi anggotanya dengan informasi-informasi bermanfaat mengenai vegetarian. Masyarakat mulai sadar pentingnya mengkonsumsi sayur dan buah. Ini yang membuat kaum vegetarian semakin meningkat.
Berbincang soal vegetarian, dalam buku karya Dydie Prameswari yang berjudul Hidup Sehat ala Vegetarian terdapat beberapa langkah sukses mencoba gaya hidup sehat dengan menjadi vegetarian. Lima di antara langkah-langkah tersebut kami rangkum sebagai berikut:
1. Langkah pertama
Untuk menghindari ketagihan akan hidangan daging yang telah kita makan sejak kecil, cobalah ganti dengan daging tiruan, semisal hidangan yang terbuat dari garden burger atau smart dog. Sebab, makan secara sehat dapat memberikan kebaikan untuk tubuh kita. Dan jangan takut bahwa kita akan kekurangan nutrisi penting. Tahu, tempe, kacang-kacangan, sayuran hijau, bahkan biji labu dapat menggantikan kandungan protein, vitamin dan kalsium yang biasanya terdapat pada daging sapi, susu dan produk sejenisnya.
2. Langkah kedua
Jika kita prihatin dengan kalsium di tubuh kita, cobalah makan sayuran hijau. Sebab, sayuran hijau sangatlah lezat jika dikukus dan diberi air jeruk yang segar serta kecap. Jika kita sudah tidak lagi mengkonsumsi produk hewani, maka konsumsilah sayuran organik.
3. Langkah ketiga
Tetaplah menjaga agar agar pola makan kita juga mengandung lemak yang sehat, seperti alpukat dan kacang-kacangan. Penelitian menunjukkan bahwa jika ada orang yang ketagihan daging, mereka sebenarnya sedang menimbun lemak, bukan protein.
4. Langkah keempat
Masukkan buah segar dan sayuran mentah ke dalam pola makan kita. Janganlah kita terpaku dengan makanan yang sudah dimasak. Sebab, makanan yang dimasak , terutama sayuran, telah kehilangan enzim penting yang dibutuhkan untuk pencernaan. Cobalah makan selada organik dengan mentah. Jika dibutuhkan sambal agar lebih lezat, silahkan coba dan temukan manfaatnya.
5. Langkah kelima
Libatkanlah diri kita dan keluarga untuk memulai makan buah-buahan dan sayur-sayuran di sekitar kita. Jadilah penggagas pertama demi kesehatan bersama. Sayangi orang-orang tersayang kita dengan berkontribusi baik, salah satunya berupa dengan berbagi ilmu dan pengalaman menjadi vegetarian kepada mereka.
Inilah lima langkah sukses untuk gaya hidup sehat dengan menjadi vegetarian. Semoga bermanfaat.
