Emak-emak di rumah pasti sudah tidak asing lagi dengan yang namanya minyak jelantah. Namun tahukah Anda bahwa minyak jelantah sebenarnya tidak sehat untuk dikonsumsi? Dilansir dari helloshat.com berikut adalah 4 bahaya menggunakan minyak jelantah bagi kesehatan.
1. Infeksi bakteri
Minyak jelantah adalah minyak yang sudah digunakan berulang kali, hal ini akan menyebabkan minyak tersebut menjadi sarang berbagai macam bakteri.
Salah satu bakteri yang kerap ditemui dalam minyak jelantah adalah Clostridium botulinum, yaitu bakteri penyebab penyakit botulisme.
2. Meningkatkan risiko kanker
Diketahui bahwa minyak jelantah adalah sumber dari radikal bebas. Sedangkan kita tahu bahwa radikal yang dapat memicu kanker.
Dengan kata lain, semakin sering Anda mengkonsumsi makanan yang digoreng dengan minyak jelantah maka akan semakin banyak pula radikal bebas yang menumpuk dalam tubuh Anda. Hal ini perlu diwaspadai karena beresiko besar menyebabkan kanker.
BACA JUGA: 8 Tanda Kamu Mengalami Post-Holiday Blues, Hati Masih Ingin Liburan!
3. Menyebabkan obesitas
Selain bakteri dan radikal bebas, kadar kalori dan lemak trans dalam minyak jelantah juga akan terus meningkat.
Dalam sebuah jurnal Food Chemistry pada 2016, meyatakan bahwa minyak yang digunakan untuk menggoreng berulang-ulang kali akan meningkatkan minyak trans. Bahkan minyak zaitun yang bebas dari lemak trans ketika digunakan untuk menggoreng berkali-kali akan menghasilkan minyak trans.
Perlu diketahui bahwa kalori dan lemak trans yang dikonsumsi secara berlebihan akan memicu naiknya berat badan, bahkan bisa menyebabkan obesitas.
Sedangkan kondisi obesitas sendiri dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang lain seperti penyakit jantung dan diabetes.
4. Meningkatkan risiko penyakit degeneratif
Diketahui juga bahwa minyak jelantah mengandung senyawa organik aldehid. Senyawa ini bisa berubah menjadi zat karsinogen dalam tubuh seseorang. Hal ini dibuktikan dalam sebuah penelitian yang dilakukan oleh University of the Besque Country di Spanyol.
Dikatakan juga bahwa snyawa ini bisa memicu penyakit degenaritf. Beberapa diantaranya adalah penyakit jantung, penyakit alzheimer, dan penyakit parkinson.
Dengan begitu banyaknya bahaya yang ditimbulkan oleh minyak jelantah, maka sebaiknya kita bisa lebih bijak lagi dalam menggunakan minyak goreng.
Itulah 4 bahaya minyak jelantah bagi kesehatan. Semoga bermanfaat.
Cek berita dan artikel lainnya di GOOGLE NEWS
