5 Kreasi Kimpul Viral ala Ibu Black Sheep: Dari Bungeoppang hingga Sushi!

Belakangan ini, umbi kimpul tengah menjadi pembicaraan. Pasalnya, akun media sosial black.sheep8208 yang populer di Instagram dan Tiktok membagikan resep makanan unik dengan mengganti bahan utama dengan kimpul.

Pemilik akun tersebut, Ibu Tin atau yang sering dipanggil Ibu Kimpul atau Ibu Black Sheep, menggabungkan bahan pangan tradisional ini dengan makanan kekinian sehingga banyak anak muda yang berminat. Apa saja olahannya? Berikut rangkuman 5 kreasi kimpul ala Ibu Black Sheep yang viral.

1. Chikuro Kimpul (Chikimpul)

Jajanan viral Chikuro pun tak luput dari tren kimpul ini. Ibu Black Sheep mengganti ayam giling dan tepung yang menjadi bahan utama snack ini dengan kimpul yang dihaluskan.

Agar lebih mirip dengan aslinya, ia membentuknya menjadi memanjang dengan isian keju mozzarella di dalamnya. Tak lupa, kreasi yang disebutnya sebagai Chikimpul atau Kimkuro ini ditambahkan remahan keripik jagung dan bubuk nori sebagai topping.

2. Bungeoppang Kimpul (Bungeokimpul)

Dessert khas Korea Selatan berbentuk ikan dengan isian kacang merah, bungeoppang, dikreasikan dengan kimpul menjadi bungeokimpul. Kulit luarnya yang berbentuk ikan, mulanya dibuat dari adonan tepung. Ibu Black Sheep mengganti komposisi tepung ini dengan kimpul.

Selain itu, isiannya yang biasanya terbuat dari pasta kacang merah, ia ganti dengan kacang benguk. Melalui tangan kreatifnya, ia berhasil menyulap camilan khas Korea ini menjadi pangan lokal. Tak hanya itu, bungeokimpul ini juga gluten free karena tak lagi mengandung tepung terigu.

3. Mango Sticky Kimpul

Mango sticky rice umumnya menyajikan potongan mangga dengan beras ketan. Namun, di tangan Ibu Kimpul, beras ketan tak lagi diperlukan di sini. Ia mencoba menyatukan buah mangga dengan kimpul dalam satu piring lewat hidangan mango sticky kimpul. 

Kimpul yang sudah dimasak, dibumbui dengan santan, gula, dan garam. Ibu Tin menyebut mangga dan kimpul ini jadi perpaduan yang cocok. Kimpul yang pulen dan gurih bersanding dengan mangga yang segar.

4. Sushi Kimpul

Jika kimpul erat kaitannya dengan kesederhanaan, kali ini kimpul dibuat kreasi sushi nigiri, hidangan mewah khas Jepang dengan irisan ikan salmon mentah. Di sini, kimpul menggantikan nasi di lapisan bawah. Kimpul dipotong kecil menyesuaikan ukuran salmon iris kemudian dibumbui dengan mirin.

Sushi kimpul dinikmati dengan kecap asin seperti sushi pada umumnya. Di akhir videonya, Ibu Kimpul menyarankan jika tak punya ikan salmon bisa diganti dengan ikan wader yang digoreng kering.

5. Kimpul Cheese Cake

Kimpul pada kimpul cheese cake ini dijadikan sebagai crust di bagian dasar kue. Kimpul yang sudah dikukus dan dicampur mentega, dipadatkan lalu ditimpa dengan cream cheese.

Kimpul cheese cake ini punya cita rasa utama gurih dari kimpul dan krim keju serta hint manis dari sedikit gula pada adonan kimpulnya. Tekstur crust kimpul cheese cake ini sangat mirip dengan remahan biskuit yang padat berpasir.

Kreasi Ibu Black Sheep membuktikan bahwa kimpul yang selama ini dikenal sebagai pangan tradisional juga bisa diolah menjadi makanan kekinian. Mulai dari camilan hingga dessert viral, bahan sederhana ini ternyata bisa disulap menjadi hidangan yang menarik dan membuat pangan lokal kembali dilirik. Yuk, coba recook!