Beberapa tahun yang lalu makanan Jepang dimasukkan ke dalam daftar salah satu warisan budaya tak benda oleh PBB. Dengan demikian, makanan Jepang dianggap sangat penting dan keberadaannya harus dilestarikan. Laman dalam situs Timeout menyebutkan bahwa makanan Jepang juga termasuk makanan yang secara obsesif paling banyak diminati di seluruh dunia.
Itu adalah beberapa fakta menarik dari makanan Jepang. Masih ada banyak fakta-fakta lain yang menegaskan bahwa makanan Jepang adalah hidangan yang istimewa. Dirangkum dari laman everintransit dan cettajapanese, ini dia 5 fakta makanan Jepang yang menarik. Prinsip makanan Jepang berikut bahkan tidak dijumpai di berbagai negara lainnya.
1. Menggunakan Bahan dan Rasa Musiman
Jepang memang memiliki empat musim, tapi dalam mengolah makanan, koki Jepang memikirkan lebih dari empat musim dan kondisinya. Ini akan mempengaruhi pemilihan bahan yang akan digunakan untuk memasak. Koki Jepang akan mempertimbangkan dan memilih bahan yang mewakili musim dan periode yang sedang terjadi.
2. Kesederhanaan Adalah Kunci
Makanan utama dalam makanan Jepang sering kali mencakup beberapa jenis makanan dalam porsi kecil dan rasa yang sederhana tapi lezat. Koki Jepang mengolah makanan dengan bahan-bahan yang berkualitas. Meski sedikit, tapi makanan tersebut memuaskan selera orang yang makan. Selain itu, warnanya dan tampilannya pun estetik.
3. Jarang Menggunakan Bawang Putih, Cabe dan Minyak
Pada prinsipnya, makanan Jepang itu diolah dengan cara direbus, dibakar dan dimakan mentah setelah diberi bumbui sebelumnya. Pengolahan seperti ini menghasilkan rasa makanan yang umami (rasa khas dari masakan Jepang). Rasa umami dapat ditingkatkan dengan menggunakan bahan-bahan seperti kecap, rumput laut, jamur, bubuk atau kaldu bonito. Jadi, mereka jarang menggunakan bahan-bahan seperti bawang putih, minyak dan cabai. Pasalnya orang Jepang menghindari makanan yang berminyak, pedas dan berbumbu.
4. Disajikan Dengan Piring Kecil dan Terpisah
Prinsip kesederhanaan tidak hanya diterapkan dalam penggunaan bahan-bahan saja, melainkan pada penyajian dan penataan makanannya juga. Kita mungkin sering melihat orang jepang makan dengan banyak piring kecil di depannya. Nah, tujuan dari penggunaan wadah dan piring-piring kecil itu adalah agar hidangan tidak terlihat bertumpuk dan berantakan. Penggunaan piring kecil pun lebih praktis dan tampak menarik.
So, itulah prinsip yang dianut oleh orang Jepang dalam makanan mereka. Orang Jepang dikenal dengan perilakunya yang sangat memuliakan makanan. Tidak hanya proses memasak dan menyajikan, orang Jepang pun sangat memperhatikan tata cara makan.
