Sate merupakan salah satu makanan paling kondang di Indonesia dan hampir semua orang senang menyantap masakan ini. Ciri utamanya terletak pada penggunaan batang lidi atau bilah bambu sebagai alat bakar dan panggang. Dari sekian banyak sate yang ada di setiap daerah, berikut ini yang dianggap punya tingkat ketenaran paling tinggi.
1. Sate Madura
Sate Madura adalah sate yang diolah dari potongan daging ayam. Ukurannya memang tergolong kecil saja, namun terasa sangat enak dan lezat. Sebelum dibakar, dicelupkan lebih dulu ke dalam ramuan bumbu yang terdiri minyak sayur, kecap, merica, bawang putih, masih banyak lagi.
Sate paling terkenal kedua juga berasal dari Jawa Timur, persisnya Ponorogo dengan bahan utama dari daging ayam. Beda dengan yang dari Madura, sate ini hanya terdiri dari satu hingga tiga potong daging saja karena irisan dagingnya punya bentuk lebih panjang. Cita rasanya tidak kalah nikmat karena sama-sama memakai sambal kacang.
3. Sate Padang
Berikutnya ada sate Padang yang sejak dulu telah menjadi buruan para pencinta kuliner nusantara. Sate yang asalnya dari Sumatera Barat ini memakai jeroan kambing atau sapi yang direbus bersama aneka bumbu dan setelah itu dibakar sampai matang. Sate ini tidak menggunakan sambal, melainkan kuah kental berwarna kuning.
4. Sate Banjar
Lain lagi dengan sate Banjar yang mempunyai keunikan tersendiri. Sama seperti sate lainnya, makanan ini memilih daging ayam sebagai bahan utama namun yang diambil hanya bagian paha saja dan ada proses fillet sebelum dibakar. Sambalnya juga terdiri dari sambal kacang tapi dengan bumbu yang sangat berbeda khas Banjarmasin.
5. Sate Lilit atau Sate Pusut
Sate Bali memiliki sebutan lain sate lilit dan menggunakan tusuk bilah bambu. Bahan dasarnya bisa memilih dari daging ayam, sapi, ikan, atau babi yang dicincang sampai halus. Setelah itu, dimasukan ke dalam ramuan bumbu dari santan, jeruk nipis, merica, dan bawang merah lalu dibakar. Di Lombok, sate ini punya sebutan lain sate pusut.
6. Sate Maranggi
Sate maranggi sangat mudah kalian jumpai di Jawa Barat khususnya daerah Bandung, Cianjur, dan Purwakarta. Bahannya terdiri dari tiga pilihan, daging sapi, kambing, dan ayam dengan bumbu utama tepung ketan dan bunga kecombrang. Cita rasanya tidak hanya super lezat, namun juga sangat khas.
7. Sate Buntel
Sate buntel merupakan masakan tradisional dari Solo, Jawa Tengah dan terbuat dari daging kambing cincang terutama bagian iga dan perut. Sebelum dibakar dengan bilah bambu, dikasih lapisan lemak atau membran daging. Hal inilah yang bikin masakan tersebut punya aroma dan cita rasa istimewa.
Selain ulasan di atas, tentu masih banyak sate lain yang tersebar di seluruh Indonesia dengan ciri khas dan keunikan yang berbeda-beda. Semua mampu menggoyang lidah saat disantap sebagai lauk.
