Dari zaman dahulu Maluku memang sudah terkenal akan rempah-rempahnya. Jelas, ini juga sangat mempengaruhi berbagai jenis kuliner yang ada di Maluku, misalnya seperti pada makanan khas Maluku tradisional yang ada di artikel ini.
Semua makanan khas Maluku ini mempunyai cita rasa yang sangat legendaris. Beberapa di antaranya mungkin sudah cukup sulit untuk kamu temukan akibat tergerusnya oleh modernisasi. Tetapi, bukan berarti kamu tidak bisa mencicipinya.
Merangkum dari berbagai sumber, berikut ini beberapa rekomendasi makanan khas Maluku yang nikmat dan lezat.
1. Gohu Ikan
Apabila di Jepang ada makanan yang namanya sashimi, maka di Maluku ada juga makanan yang bernama Gohu Ikan. Gohu ikan merupakan ikan cakalang atau tuna mentah yang dipotong secara dadu, kemudian dilumuri dengan perasan jeruk nipis dan juga garam.
Bumbu pelengkapnya yaitu campuran dari bawang merah, cabe rawit, dan juga daun kemangi. Cite rasa dari makanan Gohu ikan ini yaitu asam manis yang segar. Kuliner khas Maluku yang satu ini bisa disantap dengan papeda, singkong, atau pun pisang. Kamu bisa menemukan makanan Gohu ikan ini di hampir semua restoran yang ada di Maluku.
2. Rujak natsepa/Rujak Ambon
Tidak hanya Jawa yang memiliki rujak, Maluku juga mempunyai rujak yang khas, disebut rujak natsepa. Sama halnya seperti rujak yang di Jawa, rujak natsepa sendiri terdiri dari potongan-potongan berbagai jenis buah-buahan yang dilumuri dengan bumbu kacang. Bumbunya terbuat dari ulekan kacang goreng, gula aren, asam dan juga garam.
Ciri khas dari rujak natsepa yang membedakan dengan rujak yang lainnya yaitu adanya ubi jalar. Rujak ini dinamai demikian karena banyak sekali dijual di Pantai Natsepa, Desa Suli, Kecamatan Maluku Tengah.
Hasil laut yang sangat banyak, akhirnya menuntut masyarakat Maluku agar lebih kreatif lagi dalam mengolahnya sebagai masakan. Dari sederet makanan khas Maluku yang berbahan dasar ikan, ada yang tidak boleh untuk kamu lewati setiap berkunjung yaitu ikan kuah pala banda.
Ikan kuah pala banda ini merupakan salah satu kuliner yang berasal dari Kepulauan Banda, Kabupaten Maluku Tengah, Provinsi Maluku. Hidangan ini menjadi salah satu menu kuliner favorit dan juga kebanggaan penduduk setempat, lho.
Ikan yang digunakan untuk diolah menjadi masakan ikan kuah pala banda pada umumnya adalah ikan kakap dan juga kerapu. Ikan kerapu atau kakap segar kemudian dicampur dengan bumbu dari buah pala, merica, dan juga rempah-rempah lain.
Ikan kuah pala banda menawarkan rasa yang asam bercampur pedas dan pastinya bisa bikin kamu ketagihan. Dahulu, ikan kuah pala banda ini hanya dibuat untuk hidangan khusus bagi para petinggi Belanda saja. Ikan kuah pala banda umumnya dihidangkan bersama dengan nasi, sambal bekasang, dan juga ulang-ulang.
4. Sagu Gula
Sebagai makanan pokok masyarakat Maluku, warga setempat mempunyai banyak cara untuk mengolah sagu menjadi beraneka ragam makanan yang nikmat.
Sagu gula bukanlah termasuk makanan yang berat, melainkan camilan yang biasanya dinikmati bersama dengan segelas kopi dikala senja.
Bahannya dari sagu Ambon yang dicampurkan dengan gula merah dari Saparua. Kedua bahan tersebut kemudian dicampur lalu dimasak diatas tungku, selanjutnya dicetak membentuk persegi panjang.
5. Nasi Lapola
Nasi lapola merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari beras, yang dimasak menggunakan api kecil hingga setengah matang lalu dicampurkan dengan kacang tolo yang telah direbus, kelapa parut, dan juga garam. Setelah itu, campuran tersebut dikukus sampai matang dan siap untuk disantap.
Nah, itulah tadi beberapa jenis makanan tradisonal dari Maluku yan wajib untuk kamu nikmati saat berkunjung atau berlibur kesana, semoga bermanfaat.
