Sake lee atau sake kasu merupakan produk sampingan dari proses pembuatan sake Jepang. Kerap dikesampingkan karena hanya berupa ampas, sake lee sejatinya yang kaya akan protein, serat dan vitamin.
Sake dibuat dari beras dan jamur koji. Ragi Jamur inilah yang berperan dalam fermentasi sake yang melepaskan enzim tepung beras menjadi gula. Dalam waktu empat minggu, gula beras kemudian berubah menjadi alkohol. Pada akhirnya, campuran fermentasi (moromi) ditekan untuk mengekstraksi sake yang berbentuk cair dan residu padat yang dikenal dengan sake lee atau ampas sake. Melansir The JBeautyCollection, ini dia sake lee dan manfaatnya untuk kulit.
Sake Lee dalam Masakan Jepang
Ampas sake yang berbentuk pasta ini sebenarnya dapat dibuang begitu saja. Tapi budaya prinsip mottainai yang dipegang masyarakat Jepang melarang untuk menyia-nyiakan hasil alam yang berharga. Maka dari itulah, muncul makanan tradisional yang menggunakan ampas sake.
Amazake adalah minuman fermentasi beras yang bercita rasa. Bahan dasar pembuatan minuman ini adalah sake lee. Amazake sering dikonsumsi sebagai suplemen yang membuat kulit cantik, rambut halus, dan sistem pencernaan yang sehat.
Selain itu, ada pula kasujiru, yaitu sup miso khas musim dingin yang terbuat dari salmon, sayuran dan kuah sake lee. Oleh masyarakat Jepang sake lee banyak juga digunakan untuk mengasinkan ikan, sayuran, dan daging. Ada lagi penganan yang dibuat dari sake lee berupa roti panggang yang dicampur dengan es krim. Eksperimental tapi lezat dan kaya gizi.
Manfaat Perawatan Kulit dari Sake Lee
Sake lee terbukti mempunyai banyak manfaat. Sayang untuk dibuang begitu saja setelah hasil fermentasi sake cair diambil. Nah, selain dijadikan penganan, sake lee ternyata digunakan untuk perawatan kulit sebab banyak manfaatnya, di antaranya adalah:
Mencerahkan
Sake lee kaya akan vitamin E, arbutin, dan asam feluat yang bekerja mengurangi hiperpigmentasi, mencegah penuaan dini, mengurangi flek hitam akibat sinar matahari, peradangan kulit. Yang paling penting adalah sake lee merupakan perawatan alami terpopuler yang berguna untuk mencerahkan wajah.
Melembutkan dan Menenangkan
Bagi kamu yang mempunyai kulit sensitif, sake lee adalah teman terbaik untuk kulitmu. Kandungan di dalam sake ini mampu menenangkan kulit yang meradang, menenangkan kulit sekaligus melembutkan saat kulit mengalami eksim dan berjerawat.
Meremajakan
Sake lee merupakan bahan alami yang mampu menghambat penuaan dini. Ini karena dalam sake lee terdapat vitamin B yang tinggi yang membantu proses regenerasi sel kulit mati, meremajakan kulit dan memperlambat penuaan dini. Asam ferulic antioksidan di dalam sake lee membantu melindungi kulit dari efek buruk akibat paparan sinar UV dan meningkatkan kekencangan kulit.
Melembapkan
Serupa dengan asam hialuronat, sake lee mengandung senyawa yang bertindak sebagai emolien yang mampu meningkatkan retensi air di dalam sel kulit. Inilah yang membuat kulit tampak lebih elastis dan kenyal. Asam linoleate di dalam sake lee juga membantu melindungi kulit dan menahan kelembapan sehingga kulit bebas dari iritasi.
Sake Lee dalam Produk Perawatan Kulit
Setiap tahun, sake lee si ampas sake ini dibuang begitu saja dan menjadi limbah industri. Namun, perusahaan kosmetik asal Jepang dan perawatan kulit memanfaatkan sake lee sebagai bahan baku pembuatan produk perawatan kulitnya. Hal ini dikarenakan banyak sekali nutrisi yang terkandung dalam sake lee yang bagus untuk kulit. Produk-produk perawatan kulit yang menggunakan sake lee di antaranya adalah sebagai masker, toner, serum, sabun mandi dan lain-lain.
Jadi, itu dia sake lee, ampas sake yang jadi inovasi terbaru dalam tren perawatan kulit. Dari limbah industri ini lahir satu produk yang membantu merawat kulit.Tertarik mencobanya?
Video yang mungkin Anda lewatkan.
