Biasanya makanan akan lebih nikmat dan lezat jika disajikan dalam keadaan matang disertai bumbu rempah yang khas. Selain cita rasa yang dihasilkan bisa menggoyang lidah, makanan yang dimasak terlebih dahulu bisa menghilangkan bakteri atau kuman penyakit.
Namun, ternyata ada lho makanan yang lebih baik apabila dikonsumsi secara mentah. Hal ini karena nutrisinya akan lebih baik dan lebih optimal jika tanpa melewati proses memasak. Biasanya makanan mentah ini dikonsumsi dalam bentuk sayuran serta buah yang memiliki beragam manfaat baik untuk kesehatan.
Lantas, makanan apa saja yang lebih sehat jika dikonsumsi dalam keadaan mentah? Melansir dari halodoc.com serta klikdokter.com, berikut penjelasannya.
1. Kelapa
Kelapa menjadi makanan yang lebih sehat saat dikonsumsi dalam keadaan mentah. Kandungan lemak yang terdapat pada kelapa bisa meningkatkan kesehatan jantung serta otak.
Ketika kelapa diproses atau diolah, maka kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh bisa hilang. Itulah sebabnya kelapa menjadi salah satu makanan yang cocok apabila dikonsumsi mentah.
2. Brokoli
Brokoli menjadi salah satu sayuran yang sehat saat dikonsumsi mentah. Kandungan sulforaphane yang terdapat dalam brokoli mampu menurunkan risiko terkena kanker dan penyakit kardiovaskular.
Namun sulforaphane akan hilang saat brokoli dimasak. Berdasarkan Journal of Agricultural Food Chemistry, sulforaphane yang dikutip dari halodoc.com, sulforaphane pada brokoli akan lebih berkhasiat saat dalam kondisi mentah.
3. Paprika merah
Paprika merah ternyata memiliki kandungan vitamin C yang lebih tinggi dibandingkan kebutuhan tubuh dalam sehari. Selain itu kandungan yang lain meliputi vitamin E, magnesium, dan juga vitamin B6. Ketika paprika dimakan dalam keadaan matang setelah dimasak, justru akan merusak nilai gizinya.
4. Kacang-kacangan
Kacang-kacangan terkenal dengan kalori yang tinggi. Meskipun begitu, kacang-kacangan menjadi salah satu makanan yang cocok dikonsumsi saat mentah. Hal ini karena kandungan zat besi serta magnesiumnya terjaga serta nutrisinya akan bekerja optimal, seperti mampu menurunkan kolesterol jahat dan mengatasi masalah sirkulasi.
5. Bawang putih dan merah
Bawang merupakan bumbu dapur yang memiliki aroma kuat. Bawang putih memiliki kandungan sulfur sebagai antikanker. Sayangnya kandungan sulfur akan berkurang ketika melalui proses memasak. Oleh sebab itu, bisa dikonsumsi dengan cara dipotong dan dicampur dengan krim agar rasanya tidak terlalu kuat.
Sementara bawang merah bisa mencegah pembekuan darah yang berkontribusi pada pencegahan penyakit jantung. Manfaat ini akan menurun apabila bawang merah dimasak sehingga dianjurkan untuk dimakan mentah.
Itulah beberapa makanan yang lebih sehat saat dikonsumsi mentah. Meskipun bisa dikonsumsi langsung, pastikan agar makanan tersebut higienis.
