Menjelang perayaan Idul Adha, tak sedikit orang yang mulai menyiapkan beberapa hal untuk menyambutnya. Termasuk dalam hidangan yang akan disajikan dengan bahan dasar daging. Tentu saja, beberapa orang telah menyiapkan beragam resep masakan untuk memasak daging.
Daging merupakan salah satu sumber protein yang baik untuk dikonsumsi. Oleh sebab itu, agar nutrisinya tidak hilang dan sehat ketika dikonsumsi, proses pengolahannya perlu diperhatikan. Sebab, jika proses pengolahnnya salah, dapat mempengaruhi kesehatan.
BACA JUGA: 4 Makanan yang Sering Disajikan saat Perayaan Kurban di Indonesia
Melansir dari yesdok.com serta halodoc.com, inilah beberapa tips dalam memasak daging agar sehat untuk dikonsumsi.
1. Potong daging lebih kecil ketika dipanggang
Untuk kamu yang hendak memanggang daging, ada baiknya untuk memotong daging berukuran kecil. Hal ini karena hidrokarbon romatik polisiklik (PCA) bisa terbentuk ketika daging terpapar asap, sehingga membuat lemak menetes ke dalam panggangan atau kobaran api.
Sehingga dengan memotong daging lebih kecil atau berukuran ramping, dapat meminimalisir lemak yang menetes, sehingga risiko terbakar akan lebih rendah.
2. Perhatikan suhu panasnya
Saat daging dipanaskan dengan suhu yang terlalu tinggi baik diolah dengan cara digoreng atau dipanggang, akan menimbulkan senyawa amina heterosiklik (HCA) serta hidrokarbon romatik polisiklik (PCA) terbentuk. Akibatnya senyawa ini bisa menimbulkan penyakit kanker.
Oleh sebab itu, ada baiknya memasaknya dengan suhu yang rendah, agar senyawa ini tidak terbentuk dan juga bisa meminimalisir risiko kanker.
BACA JUGA: Cara Membagi Daging Kurban dengan Benar Sesuai Sunnah Rasulullah
3. Hindari daging dengan tingkat kematangan well done
Bagi sebagian orang, daging akan lebih nikmat disantap dengan tingkat kematangan well done. Namun, bagi sebagian orang yang lain akan menghindari tingkat kematangan ini karena rasa serta teksturnya mengganggu, dan bisa menimbulkan masalah kesehatan.
Hal ini juga berkaitan dengan penelitian yang menunjukkan jika daging yang matang bisa berpotensi besar menimbulkan penyakit kanker.
4. Gunakan metode memasak yang lain
Ada beragam resep serta metode memasak daging. Seperti merebus, menggoreng, memanggang, presto dan lain sebagainya. Melansir dari halodoc, metode yang menggunakan presto dipercaya menyebabkan oksidasi kolesterol lebih sedikit dibanding metode memasak yang lain. Selain itu, metode ini juga memberikan tekstur daging yang lembut dan meminimalisir kehilangan vitamin pada daging.
Metode merebus dan menggunakan fry pan juga dinilai sehat, pasalnya mampu menjaga suhu agar tetap rendah dan juga memberikan tekstur empuk dan mudah untuk dikonsumsi.
BACA JUGA: Ini 7 Tips agar Performa HP Android Tetap Mulus
5. Hindari membilas daging
Beberapa jenis daging mentah tak semuanya perlu dibilas sebelum dimasak. Seperti daging kambing serta daging sapi. Sebab, bakteri serta kuman bisa menempel pada permukaan daging.
Demikianlah beberapa tips memasak daging agar sehat untuk dikonsumsi. Agar kandungan nutrisi tetap terjaga, yuk mulai perhatikan tata cara pengolahan daging yang tepat.
Cek berita dan artikel lainnya di GOOGLE NEWS
