Tteokboki, bulgogi, dan kimchi, adalah makanan khas Korea yang sering kita dengar namanya beberapa tahun belakangan. Dengan masuknya budaya K-Pop ke Indonesia kembali membuat tren baru termasuk di dunia kuliner.
Banyak masakan Korea yang digemari oleh masyarakat Indonesia terutama mereka yang mengidolakan artis Korea. Restoran yang menjual makanan Korea pun menjamur.
Dalam masakan Korea tersebut kita sering menemukan beberapa bumbu khas Korea yang digunakan, berikut adalah 5 diantaranya.
1. Gochujang
Rasanya, kita sudah tidak asing lagi dengan bumbu khas Korea yang satu ini ya. Gochujang sering kita temui sebagai bahan pembuat masakan Korea. Gochujang sendiri adalah jenis pasta cabai khas Korea yang terbuat dari fermentasi beras ketan dan bubuk cabai. Meskipun gochujang memiliki warna merah yang menyala, pada citarasanya terdapat sedikit rasa manis. Gochujang biasa digunakan sebagai bumbu untuk membuat bibimbap, gochujang jjigae, gochujang bulgogi, dan tteokbokki.
2. Doenjang
Doenjang adalah bumbu khas Korea yang dibuat dari rebusan kedelai yang kemudian dikeringkan hingga mengalami proses fermentasi. Masyarakat pedesaan Korea membuat bumbu Doenjang yang biasanya digunakan sebagai bumbu dari masakan doenjangjjigae atau sup doenjang yang berisi seafood, jamur, dan tahu.
3. Ssamjang
Bumbu khas Korea selanjutnya adalah ssamjang, ssamjang adalah saus pedas khas Korea yang memiliki tekstur kental. Saus ini dibuat dengan mecampurkan gochujang dan doenjang, kemudian diberi bumbu tambahan berupa minyak wijen dan bawang. Ssamjang disajikan bersama kimchi atau galbi.
4. Chamgireum
Chamgireum atau minyak wijen adalah salah satu bumbu utama yang wajib ada di setiap masakan Korea. Selain sebagai bumbu, chamgireum juga bisa dijadikan sebagai bahan untuk memarinasi daging.
5. Gochugaru
Gochugaru adalah bubuk cabai merah khas Korea yang memiliki aroma smokey yang khas dan membedakannya dari bubuk cabai yang lain. Gochugaru biasa dibuat sebagai bahan pembuatan kimchi, tteokbokki, dan makanan Korea lainnya.
Itulah 5 bumbu Korea yang digunakan dalam bahan pembuatan masakan khas Korea. Saat ini, tidak perlu risau bagaimana mendapatkannya karena sudah banyak tersedia di e-commerce.
