Banyak orang menjalani diet rendah karbohidrat dalam upaya menjaga berat badan ideal atau pun untuk menjaga kadar gula darah. Sayuran merupakan bahan pangan yang banyak dipilih karena kandungan vitamin dan mineralnya banyak dibutuhkan oleh tubuh. Namun demikian, tidak sembarang sayuran baik dikonsumsi oleh pelaku diet rendah karbohidrat. Hal ini karena ada jenis sayuran bertepung yang jika dikonsumsi akan menyumbang nilai karbohidrat yang tinggi bagi tubuh.
Jenis sayuran bertepung misalnya kentang, jagung, talas, dan masih banyak lagi. Sementara, yang termasuk kategori sayuran non tepung (Non starchy vegetables) antara lain brokoli, kubis, kembang kol, seledri, terong, jamur dan lain-lain (kebanyakan jenis sayuran yang tumbuh di atas tanah).
Setelah mengetahui jenis sayuran non tepung, ada baiknya memperhatikan cara memasaknya agar tujuan diet rendah karbohidrat dapat berjalan sesuai rencana. Berikut 5 cara memasak sayuran non tepung yang disarankan dari laman verywellhealth.com.
1. Ditumis
Gunakan sedikit minyak zaitun atau minyak kanola untuk menumis sayuran. Kamu bisa menambahkan irisan bawang putih agar tumisan sayurmu terasa lebih lezat, maka masakan sayuran non tepung siap dihidangkan. Tidak hanya lezat, lewat sayuran tumis non tepung ini, diet rendah karbohidratmu dijamin sukses!
2. Dipanggang
Cara memasak sayuran non tepung selanjutnya ialah dengan cara memanggang sayuran di oven. Letakkan sayuran di atas Loyang, tuangkan sedikit minyak dan taburi garam serta merica secukupnya. Kamu bisa menambahkan herba kesukaanmu seperti rosemary, thyme, oregano, atau basil, maka makanan diet rendah karbohidratmu siap disantap!
3. Diblansir
Memasak sayuran non tepung satu ini, bisa kamu lakukan jika kamu bermaksud menjadikan sayuran pilihanmu sebagai salad. Cara memblansir adalah mendidihkan air, lalu masukkan potongan sayuran selama beberapa menit sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan lalu masukkan ke dalam wadah berisi air es. Tujuan memblansir adalah agar sayuran tidak menjadi overcooked. Kamu bisa memasak sayuran dengan cara ini untuk kesuksesan diet rendah karbohidratmu, karena tidak hanya lezat tapi juga sehat.
4. Jangan merebus sayuran sampai mendidih
Saat merebus sayuran, hindari merebus terlalu lama apalagi sampai air mendidih dan sayuran menjadi layu karena terlalu matang. Sayuran yang terlalu lama direbus akan kehilangan banyak kandungan vitamin dan tampilannya pun menjadi kusam dan tidak menarik. Nah, untuk cara memasak satu ini harus kamu hindari apabila diet karbohidratmu ingin sukses.
5. Hati-hati dengan toping
Saat menyajikan sayuran terkadang memang lebih nikmat ditambahkan toping untuk menambah rasa, seperti mentega, saus, dan keju. Namun, perlu diperhatikan untuk tidak berlebihan dalam memberi toping terutama untuk jenis toping berlemak. Jika terlalu banyak, sajian yang seharusnya rendah kalori ini justru menjadi tinggi kalori dan bisa menyebabkan diet karbohidratmu gagal.
Nah itulah lima saran cara memasak sayuran non tepung yang dapat kamu coba. Dijamin, diet rendah karbohidratmu sukses jika kamu mengikuti cara memasaknya dengan benar. Jangan lupa untuk tetap memperhatikan jumlah ideal asupan gizi yang diperlukan oleh tubuh. Jika kamu berniat menjalankan diet, sebaiknya kamu berkonsultasi kepada ahlinya agar dapat diberikan saran yang tepat sesuai kondisi fisikmu. Selamat menikmati sayuran, ya!
