Keju adalah salah satu bahan makanan yang sering kita jumpai di kehidupan sehari-hari keju dijadikan sebagai pelengkap suatu makanan atau bahan dari makanan itu sendiri. Sejatinya, keju merupakan makanan yang dibuat dengan cara memisahkan zat padat dalam susu melalui proses pengentalan yang dibantu oleh bakteri atau enzim yang dinamakan rennet.
Jadi bahan dasar pembuatan keju adalah susu. Di dunia ada banyak sekali jenis keju , beberapa diantaranya sering kita temui pada makanan yang kita santap. Lantas apa saja jenis keju itu? Berikut adalah lima diantaranya.
1. Keju Cheddar
Sesuai dengan namanya, keju cheddar adalah keju yang berasal dari desa Cheddar, Inggris. Keju ini memiliki tekstur yang keras dengan warna kuning yang lebih pucat atau putih gading. Saat ini keju cheddar diproduksi dengan varian rendah lemak bagi orang yang ingin mengonsumsi keju tanpa khawatir dengan kandungan lemaknya.
2. Keju Mozzarella
Hmm,siapa disini yang suka pesen martabak pakai tambahan topping keju mozzarella? Pasti tambah enak, ya, kan? Keju yang berasal dari Italia ini bisa dibuat dengan bahan susu sapi atau susu kerbau. Di Italia, mozzarella umum digunakan untuk topping pizza atau lasagna, sedangkan di Indonesia mozzarella banyak dimodifikasi sebagai topping kue tradisional seperti kue cubit, kue pukis, dan serabi.
3. Keju Cotija
Keju satu ini berasal dari Meksiko, sesuai dengan namanya, keju cotija berasal dari Cotija, Michoacan, Meksiko. Keju yang berbahan dasar susu sapi ini memiliki tekstur yang keras namun mudah rapuh. Keju ini umum digunakan dalam olahan pasta.
4. Keju Stilton
Keju yang satu ini berasal dari Inggris, tepatnya wilayah Derbyshire. Bahannya dari susu sapi dan memiliki corak biru kehitaman yang dikarenakan penambahan jamur pada saat keju ini dibuat. Sedangkan kulit dari keju stilton memiliki tekstur yang lebih tebal dan padat.
5. Keju Manchego
Keju ini banyak diproduksi di daerah La Mancha, Spanyol. Dibuat dari susu domba yang dipasteurisasi, keju yang satu ini memiliki tekstur yang lebih padat dan kering. Kulitnya berwarna kuning atau agak kehitaman. Selain di La Mancha dan daerah Spanyol lain, keju ini juga di ekspor ke berbagai negara.
Itulah 5 jenis keju yang ternyata berbeda meskipun sama-sama berbahan dasar susu, jangan sampai salah beli ya!
