Menjelang Hari Raya Idul Adha yang diketahui akan jatuh pada tanggal 9 Juli 2022 biasanya masyarakat akan memasak hidangan dari bahan dasar daging kambing atau sapi. Daging kambing bisa diolah menjadi aneka masakan seperti sate, sop, gulai, tongseng, dan masakan lainnya.
Daging kambing biasanya mengeluarkan bau prengus atau tidak sedap, sehingga banyak orang yang tidak ingin menikmatinya. Padahal daging kambing adalah jenis daging merah yang tinggi kalori, protein dan lemak. Kemudian daging kambing juga mengandung berbagai jenis asam amino dan asam amino merupakan produk yang dihasilkan dari pencernaan protein.
Selain itu, daging kambing juga mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan tubuh seperti baik untuk kesehatan tulang, jantung dan mencegah gejala anemia. Mengolah daging kambing juga jangan sampai salah agar tidak menimbulkan bau prengus.
Dirangkum dari bango.id, berikut ini adalah beberapa cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
1.Jangan dicuci
Untuk menghilangkan bau prengus yang muncul pada daging kambing sebaiknya hindari mencucinya sebelum dimasak. Pasalnya, apabila daging kambing tersebut dicuci sebelum dimasak akan memunculkan bakteri yang menyebabkan bau prengus atau tidak sedap itu. Oleh karena itu lebih baik daging kambing langsung direbus hingga mendidih.
2. Menggunakan bumbu rempah
Menggunakan bumbu dan rempah aromatik pada daging kambing hal ini juga baik untuk mencegah timbulnya bau prengus karena aroma rempah yang kuat tersebut dapat mengurangi bau. Selain itu, apabila kita menambahkan bumbu rempah-rempah pada daging kambing seperti misalnya irisan kunyit, jahe, sereh sebelum memasaknya hal ini juga dapat memberikan cita rasa yang lezat.
3. Menggunakan buah nanas atau jeruk nipis
Dengan memanfaatkan parutan buah nanas atau perasan buah jeruk nipis kedua bahan alami ini juga bisa mencegah bau prengus pada daging kambing. Caranya adalah dengan dibalurkan ke seluruh permukaan daging dan diamkan selama 30 menit hingga satu jam.
Demikianlah beberapa tips untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Selamat mencoba.
