Donat merupakan salah satu makanan yang digemari oleh banyak orang di seluruh dunia. Bagian yang paling penting dari donat adalah tekstur dan rasanya yang lezat.
Salah satu faktor yang mempengaruhi kualitas donat adalah proses penggorengannya. Jika kamu menginginkan donat yang mengembang sempurna dengan lapisan luar yang renyah dan lembut di dalam, maka berikut ini adalah 5 tips menggoreng donat agar dapat mengembang sempurna.
1. Suhu minyak yang tepat
Suhu minyak yang tepat adalah kunci kesuksesan dalam menggoreng donat. Minyak yang terlalu panas akan membuat donat gosong di luar tetapi mentah di dalam, sedangkan jika suhu terlalu rendah, donat akan menyerap terlalu banyak minyak.
Suhu ideal untuk menggoreng donat adalah sekitar 180-190 derajat Celsius. Maka dari itu, pastikan kamu menggunakan termometer untuk memeriksa suhu minyak sebelum menggoreng donat.
2. Fermentasi yang tepat
Pada tahap persiapan adonan donat, fermentasi yang tepat akan mempengaruhi hasil akhir. Maka dari itu, pastikan adonan donatmu mengembang dengan baik sebelum digoreng.
Letakkan adonan di tempat yang hangat dan bebas dari angin selama proses fermentasi berlangsung. Jika suhu terlalu dingin, adonan mungkin tidak akan mengembang secara maksimal.
Sebaliknya, jika terlalu panas, ragi dapat mati dan adonan pun tidak akan mengembang dengan baik.
3. Hindari menggoreng terlalu banyak donat sekaligus
Hindari menggoreng terlalu banyak donat sekaligus. Jika kamu menambahkan terlalu banyak donat ke dalam wajan, suhu minyak akan menurun secara drastis.
Hal itu akan mengganggu proses penggorengan. Gorenglah donat dalam jumlah yang cukup agar suhu minyak tetap terjaga.
4. Bolak-balikkan donat dengan lembut
Saat menggoreng donat, pastikan kamu telah membolak-balikkan donat dengan lembut. Gunakan sumpit atau sendok berlubang untuk memutar donat secara perlahan.
Di sisi lain, jangan terlalu sering membolak-balikkan donat karena bisa membuat donat kehilangan kelembutan dan tekstur yang diinginkan. Biarkan donat mengembang secara sempurna di satu sisi sebelum dibalik.
5. Meniriskan donat dengan benar
Setelah donat matang, penting untuk meniriskannya dengan benar. Letakkan donat di atas kertas minyak atau kertas dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Jangan menumpuk donat saat masih panas, karena uap panas dapat menyebabkan donat menjadi lembek. Biarkan donat agak dingin sebelum kamu menata dan menyajikannya.
Itulah beberapa tips menggoreng donat agar dapat mengembang dengan sempurna. Selamat mencoba tips di atas dan selamat menikmati donat yang lezat!
