Ube Ternyata Bukan Ubi Ungu? Simak 3 Perbedaan Mendasarnya!

Siapa yang tak tahu ube? Saat ini tren ube matcha tengah diminati banyak orang dan banyak coffee shop yang menawarkan minuman kekinian di sana. Tapi, pernah kepikiran nggak sih, apakah ube ini ubi ungu? Warnanya sama-sama ungu dan namanya juga mirip.

Sekilas, ube dan ubi ungu memang terlihat hampir sama. Keduanya memiliki daging berwarna ungu dan bisa digunakan sebagai bahan makanan manis. Namun, keduanya sebenarnya berasal dari jenis tanaman yang berbeda dan memiliki karakteristik masing-masing. Yuk, cari tahu perbedaannya di sini!

1. Berasal dari Jenis Umbi yang Berbeda

Perbedaan yang paling mendasar dari umbi-umbian ini adalah kelompoknya. Ube merupakan salah satu jenis yam dengan nama ilmiah Dioscorea alata, sedangkan ubi ungu yang umum dikenal di Indonesia merupakan varietas dari ubi jalar dengan nama ilmiah Ipomoea batatas.

Tanaman ube berasal dari wilayah Asia Tenggara dan sangat populer di Filipina. Di beberapa daerah di Indonesia, ube disebut uwi ungu dan biasa dikonsumsi sebagai karbohidrat alternatif. Di sisi lain, ubi ungu berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, dan sangat umum juga ditemukan di Indonesia.

2. Karakter Fisik dan Kulit

Selain berasal dari jenis tanaman yang berbeda, ube dan ubi ungu juga memiliki bentuk umbi yang berbeda. Umumnya, ube memiliki bentuk yang tidak beraturan dan lebih besar. Kulit luarnya lebih tebal, kasar, dan diselimuti akar serabut lembut. Saat dikupas, biasanya umbinya berlendir. Warna daging umbi ube lebih bervariasi, mulai dari ungu pucat hingga ungu pekat.

Seperti jenis ubi lainnya, ubi ungu memiliki bentuk lonjong yang mengerucut di setiap tepinya. Kulitnya juga lebih tipis sehingga aman untuk ikut dimakan. Kalau pun ingin dikupas, ubi ungu lebih mudah dikupas daripada ube atau uwi ungu. Warnanya pun lebih gelap daripada ube dan bahkan bisa lebih gelap setelah dikukus atau rebus.

3. Rasa dan Tekstur setelah Dimasak

Perbedaan ube dan ubi ungu juga bisa terasa setelah keduanya dimasak. Ube umumnya memiliki rasa manis yang khas yang nutty dengan hint vanila. Setelah matang, tekstur ube padat namun lembut sehingga sering diolah menjadi selai hingga campuran minuman kekinian.

Sementara itu, ubi ungu memiliki rasa manis yang lebih tipis khas ubi jalar. Selain itu, teksturnya lebih pulen dan bertepung. Ubi ungu sering dijadikan sebagai bahan utama jajanan pasar yang manis atau gorengan yang gurih. 

Meski sama-sama berwarna ungu, ube dan ubi ungu ternyata bukan dari umbi yang sama. Keduanya berasal dari jenis tanaman berbeda dan memiliki karakteristik, rasa, dan tekstur yang berbeda. Jadi, kalau kamu menemukan dessert berwarna ungu, jangan langsung menganggapnya menggunakan ube, ya. Siapa tahu itu ubi ungu!