Ada banyak cara mengolah ayam, salah satunya adalah dengan cara dibakar. Tapi mengolah ayam bakar harus hati-hati supaya tidak gosong.
Ayam bakar yang gosong tidak hanya mengurangi kenikmatan saat menyantapnya karena terasa pahit, tapi mengkonsumsi daging ayam yang gosong juga berbahaya bagi kesehatan karena bisa meningkatkan risiko terkena kanker.
Masalah ayam bakar yang gosong ini sebenarnya bisa dicegah dengan beberapa tips sederhana. Berikut ini adalah 5 tips mengolah ayam bakar supaya tidak gosong sebagaimana dilansir dari royco:
1. Perhatikan Suhu
Sebelum mulai mengolah, pastikan terlebih dahulu daging ayam telah berada dalam suhu ruangan. Kalau langsung mengolah daging ayam ketika masih dingin karena baru dikeluarkan dari freezer atau kulkas akan membutuhkan waktu yang lebih lama untuk matang secara merata. Dan walaupun bagian luarnya telah matang, biasanya bagian dalam daging ayam belum cukup matang. Padahal bila dimasak terlalu lama, daging ayam tersebut tentu akan menjadi gosong.
2. Ungkep Terlebih Dahulu
Sebelum dibakar, ada baiknya jika daging ayam dikukus atau diungkep terlebih dahulu dengan bumbu dasar menggunakan api kecil hingga matang sekitar 45 menit hingga 1 jam.
Setelah itu, ayam tidak perlu dibakar terlalu lama. Ayam cukup dibakar hingga bagian luarnya kecokelatan dan bagian dalamnya telah matang dengan sempurna.
3. Gunakan Api Sedang
Ingat, selalu gunakan api sedang saat membakar ayam untuk menghindari daging ayam tidak gosong. Memanggang ayam dengan oven atau panggangan listrik juga bisa jadi pilihan lain untuk membuat ayam bakar matang merata.
4. Perhatikan Jarak Ayam dengan Arang
Jika membakar daging ayam dengan panggangan arang, harus ada jarak yang cukup antara ayam dan arang untuk menghindari daging ayam jadi gosong karena terkena arang.
Itulah tips mengolah ayam bakar supaya tidak gosong.
