Dataran tinggi Dieng adalah dataran tinggi yang berada di Provinsi Jawa Tengah. Dataran tinggi Dieng mencangkup 2 kabupaten yaitu Kabupaten Banjarnegara, dan Kabupaten Wonosobo yang ketinggian datarannya berada pada 1.600 sampai 2.100 meter dari permukaan laut. Dataran Tinggi Dieng adalah salah satu ikon wisata dari Provinsi Jawa Tengah, khususnya untuk Kabupaten Banjarnegara, dan Kabupaten Wonosobo.
Di dataran tinggi Dieng ada buah khas dari dataran tinggi yaitu buah carica, buah ini dapat dimanfaatkan untuk dijadikan berbagai olahan makanan dan minuman. Berikut 5 olahan carica, buah khas dari dataran tinggi Dieng.
Manisan carica adalah olahan dari buah carica yang banyak dijumpai, manisan ini sangat cocok dijadikan sebagai oleh-oleh saat mengunjungi dataran tinggi Dieng. Manisan ini tersedia dengana berbagai macam kemasan, manisan carica juga terdapat 2 olahan yaitu manisan carica basah, dan manisan carica kering. Manisan carica basah adalah manisan carica yang penyajiannya disertai dengan air dari rebusan buah carica, rasanya sangat menyegarkan, apalagi dimakan dengan keadaan dingin. Sedangkan manisan carica kering dihidangkan dengan irisan buah carica yang ditaburi dengan gula.
2. Dodol carica
Olahan lain dari carica adalah dodol. Dodol adalah makanan yang biasanya dibuat dari campuran tepung beras ketan, gula, serta santan. Yang unik dari dodol carica adalah air hasil perasan carica juga ditambahkan saat membuat dodol carica ini, dodol carica juga tersedia dalam beberapa pilihan rasa, seperti rasa original, rasa campur terung belanda, dan rasa campur kentang.
3. Selai carica
Buah carica juga dapat diolah menjadi selai carica, selai ini bisa dijadikan sebagai tambahan saat menikmati roti, dengan rasa yang khas dari selai carica. Pembuatan selai ini tidak hanya memakai buahnya saja tetapi juga memakai sari dari buah carica, selai carica ini tentunya memiliki rasa yang unik dan berbeda dari rasa selai pada umumnya.
4. Keripik carica
Banyak buah yang dijadikan sebagai keripik dalam olahannya, tidak terkecuali buah carica. Walaupun buah carica terkenal banyak mengandung air tetapi ketika buah carica dijadikan sebagai olahan keripik dan tetap terasa renyah. Keripik carica tersedia dengan berbagai macam rasa, seperti rasa original, rasa asin, dan rasa pedas, keripik carica bisa dijadikan pilihan untuk camilan sehat.
5. Sirup carica
Sirup carica ini justru terbuat dari biji buah carica. Biji buah carica diekstrak, lalu dicampur dengan gula dan vanili, cara pengawetannya juga unik, botol yang sudah terisi sirup carica lalu direbus sekitar 10 menit. Dengan cara ini maka sirup carica akan bisa dinikmati dalam jangka waktu sekitar 2 tahun. Sirup carica memiliki rasa yang menyegarkan, cocok untuk dijadikan oleh-oleh saat berkunjung ke dataran tinggi Dieng.
Demikian rekomendasi olahan carica khas dataran tinggi Dieng.
