Indonesia merupakan negara dengan beragam keunikan yang dimiliki seperti budaya, adat, dan makanan yang menjadi ciri khas suatu daerah. Ribuan pulau yang terbentang menambah kesan kaya di tanah surga membuat keberagaman budaya tersebut tersebar luas dipenjuru negeri.
Hal ini menjadi saksi beragam budaya yang dimiliki, salah satu pulaunya yang indah dan perlu digali adalah Sulawesi. Sulawesi merupakan wilayah yang memiliki banyak pesona, mulai dari lautnya, budayanya, sejarahnya, hingga makanan khasnya.
Lautnya yang indah dengan banyaknya sejarah yang tersimpan menjadi alasan kuat untuk wisatawan berkunjung ke Makassar. Tidak kalah dengan tempat-tempatnya, Sulawesi juga memiliki makanan khas yang nikmat yaitu Coto.
Makanan tradisional dari Makassar, Sulawesi Selatan ini mempunyai keunikan dari cara penyajiannya dan bumbu yang terkandung di dalamnya. Tak heran, ketika menikmati semangkok Coto saja rasanya tidak cukup, karena banyak orang yang menggemari rasanya unik dan lezat.
Coto Makassar atau juga dapat disebut dengan Coto Mangkasara ialah makanan tradisonal khas dari Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini telah ada sejak kerajaan Goa pada abad ke-16 M, di mana Coto yang berisi daging sapi diberikan kepada keluarga kerajaan, sedangkan pada bagian jeroan disajikan kepada masyarakat kelas bawah atau abdi dalem pengabdi kerajaan.
Coto Makassar menjadi makanan kuah tertua di Nusantara sejak tahun 1538 M. Makanan ini terlihat spesial dikarenakan kaya akan rempah-rempah dengan berbagai tambahan bumbu khusus, yang memiliki isian daging sapi dan jeroan. Coto Makassar memiliki ciri khas dinikmati dengan ketupat, lontong, atau buras.
Coto merupakan makanan khas yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Makassar. Makanan yang dapat ditemukan diberbagai sudut kota dengan harga yang terjangkau, tetapi tidak merubah rasa yang kaya akan rempah-rempah.
Tidak lengkap rasanya apabila kita berkunjung ke Makassar tetapi tidak menikmati semangkuk Coto. Ketika makanan ini sangat cocok dihidangkan kala panas dengan tambahan sambal khasnya dan perasan jeruk nipis yang akan menambah kenikmatan rasa yang dimiliki Coto Makassar.
