Lebaran tak akan lengkap tanpa adanya kue kering. Selain nastar, kastengel jadi salah satu kue lebaran favorit. Rasa gurih, lezat dan teksturnya yang lembut membuat kastengel sangat cocok dijadikan hidangan saat Hari Raya.
Ternyata, kunci utama dari lezatnya kastengel terletak pada keju yang digunakan. Jenis keju yang dipakai dalam proses pembuatan kastengel akan mempengaruhi tekstur dan cita rasanya.
Nah, berikut ini beberapa jenis keju yang cocok dipakai untuk membuat kastengel agar gurih, lembut, dan harum.
1. Cheddar
Jenis keju yang pertama yaitu Cheddar. Keju ini banyak ditemukan di toko kue maupun supermarket terdekat. Cheddar memiliki cita rasa keju yang kuat dan tekstur yang agak keras.
Kamu bisa menggunakan jenis keju ini sebagai bahan campuran dalam adonan kastengel. Selain itu, juga bisa kamu jadikan topping. Dijamin akan membuat kastengel akan terasa kejunya.
2. Parmesan
Jenis keju selanjutnya yang bisa kamu jadikan sebagai bahan pembuatan kastengel adalah keju parmesan. Jenis keju ini memiliki rasa yang lebih gurih dibandingkan cheddar dan aromanya tajam.
Keju parmesan juga memiliki tekstur yang keras karena hanya mengandung sedikit air. Keju parmesan bisa kamu temukan dengan mudah di toko kue maupun supermarket. Keju ini umumnya dijual dalam bentuk bulat, kotak, maupun bubuk.
3. Gouda
Dibandingkan dengan jenis keju sebelumnya, keju gouda terdengar sedikit asing di telinga. Namun, keju yang berasal dari Belanda ini juga beredar di Indonesia dan bisa kamu beli di supermarket besar.
Jenis keju ini memiliki tekstur yang creamy. Hal ini dikarenakan keju ini memiliki kandungan lemak sebanyak 48%. Keju gouda akan memiliki rasa yang manis dan tekstur garing jika berumur sudah tua.
4. Edam
Jenis keju terakhir yang cocok digunakan sebagai bahan pembuatan kastengel adalah keju edam. Keju ini juga berasal dari Belanda dengan bentuk yang khas. Keju ini berbentuk bulat dengan dilapisi dengan parafin yang berfungsi untuk menjaga tekstur dan mengawetkan keju edam.
Keju edam memiliki tekstur yang sangat lunak dan lembut. Keju ini juga memiliki rasa dan aroma yang sangat kuat. Sehingga sangat cocok dijadikan topping kastengel.
Nah, itulah empat jenis keju untuk kastengel agar terasa kejunya dan tekstur yang lembut. Jangan sampai salah pilih jenis keju, ya.
