Saat musim hujan atau cuaca sedang dingin seperti sekarang ini, memang paling pas menikmati makanan berkuah yang dihidangkan selagi hangat. Selain membuat tubuh rileks, makanan berkuah juga bisa lebih menghidrasi tubuh.
Salah satu yang bisa kamu coba adalah Soto Banjar. Jenis hidangan berkuah ini merupakan makanan khas yang berasal dari Kalimantan Selatan, khususnya di daerah Banjarmasin.
Melansir dari indonesiakaya, dulunya Soto Banjar ini dibawa ke kerajaan Banjar oleh tentara Demak ketika memberikan bala bantuan. Adapun Soto awalnya makanan yang berasal dari China.
Hingga saat ini Soto Banjar masih menjadi kuliner yang banyak digandrungi oleh masyarakat. Rasa kuah yang segar dan dipadukan dengan aneka topping pelengkap menjadikan Soto Banjar ini enak dan mengenyangkan.
Adapun Soto Banjar ini sebenarnya terdiri atas bahan-bahan yang hampir sama dengan resep soto lainnya. Yakni campuran antara bawang merah, bawang putih, lada, kaldu , serta suiran ayam.
Namun yang membedakan adalah aroma yang menguar dari Soto Banjar ini sangat khas, karena diberi campuran kapulaga dan cengkeh. Kuah Soto Banjar juga tidak berwarna kuning sebagaimana soto lainnya karena tidak diberi tambahan kunyit.
Meskipun beraroma khas rempah, namun rasa dari soto Banjar tidaklah sekuat soto lainnya yang biasanya sangat dominan dengan aneka macam rempahnya. Soto Banjar lebih mengutamakan rasa dari kuah kaldu ayamnya.
Menurut saya, Soto Banjar lebih mendekati rasa dari Sup ayam dibanding jenis soto lainnya. Tepatnya cita rasa Sup ayam yang kemudian diberi tambahan wortel dan topping yang beragam.
Jadi, menyantap semangkuk Soto Banjar rasanya nagih sekali karena sensasi sotonya yang tidak terlalu eneg dan rasa kaldu ayamnya yang gurih alami. Bagi saya ini sebuah perpaduan yang sangat pas.
Adapun toppingnya biasanya bersifat optional. Bisa dengan menambah potongan telur, perkedel kentang, bihun, daun bawang, daun seledri, hingga bawang goreng.
Agar lebih lengkap, soto banjar biasanya dihidangkan bersama ketupat atau lontong. Dimakan bersama teh dingin atau es jeruk bisa semakin menambah kenikmatannya.
Kalau kamu sedang bertandang ke kota Banjarmasin, salah satu kuliner yang wajib banget buat dicoba adalah Soto Banjar ini. Saat ini Soto Banjar banyak tersedia di rumah-rumah makan dengan harga yang terjangkau.
Bagaimana, apakah kamu tertarik untuk mencoba kuliner yang satu ini?
Cek berita dan artikel lainnya di GOOGLE NEWS
