Bongko kopyor merupakan kuliner khas Gresik dengan cita rasa manis dan menyegarkan. Jajanan satu ini selalu menjadi primadona saat bulan ramadhan sebagai kudapan pelengkap takjil. Jika menyusuri jalanan Gresik pada saat sore hari di bulan ramadhan maka tidak jarang ditemukan pemandangan para pembeli yang memburu bongko kopyor sebagai pelengkap menu berbuka puasa.
Dinamai bongko kopyor karena salah satu isiannya berupa kopyor yang dibungkus (bongko) oleh daun pisang. Kopyor adalah buah kelapa yang pertumbuhannya memiliki masalah genetik sehingga daging buahnya berbeda dengan kelapa pada umumnya. Tekstur kopyor layaknya kelapa muda yang dominan lebih lunak dan empuk.
Bahan-bahan atau isian dari bongko kopyor di antaranya meliputi bubur sumsum, bubur mutiara, sagu, roti tawar, pisang raja, daging kelapa muda atau kopyor dengan ditambah santan kelapa. Biasanya ada pula penjual yang menambahkan irisan nangka sebagai pelengkap isian bongko kopyor.
Keunikan Bongko Kopyor
Kuliner khas Gresik dengan cita rasa manis dan menyegarkan ini juga memiliki keunikan yang membedakannya dengan kuliner-kuliner lainnya. Keunikan yang pertama adalah keberadaan bongko kopyor yang hanya dijual pada saat bulan ramadhan saja.
Meski bahan-bahan dan pembuatan bongko kopyor cukup sederhana namun kuliner ini kebanyakan hanya dapat dijumpai saat bulan ramadhan saja. Pada hari-hari biasa selain ramadhan, biasanya orang-orang yang ingin menyantap makanan ini akan inisiatif membuatnya sendiri.
Keunikan yang kedua adalah ciri khas penjual bongko kopyor di Gresik yang identik meletakkan jualannya di atas box motor. Pemandangan ini banyak ditemui di pinggir-pinggir jalanan Gresik dan tidak asing lagi bagi masyarakat sekitar yang hendak mencari penjual bongko.
Rekomendasi Lokasi dan Kisaran Harga Bongko Kopyor
Bongko kopyor mungkin masih bisa ditemui di luar daerah Gresik akan tetapi kuliner asli bongko kopyor adalah khas wilayah pesisir Gresik utara. Oleh karena itu lokasi penjual bongko kopyor akan lebih banyak ditemui di sekitar daerah Gresik, khususnya Gresik Utara.
Lokasi penjualan bongko kopyor khas Gresik mudah ditemui di sentra kuliner pasar ramadhan seperti Alun-alun Sidayu, Bunderan Dukun, Pasar Sembayat, Gresik Kota Baru (GKB), Mengare dan Manyar.
Untuk kisaran harga bongko kopyor yang dipatok oleh para penjual sangat bervariasi, tergantung dari segi besar/kecilnya kemasan. Namun rata-rata harga bongko kopyor di wilayah Gresik berkisar antara 8 ribu rupiah hingga 10 ribu rupiah.
