Kaya dan Mampu Memenuhi Asupan Gizi, Ini 5 Manfaat Ubi Jalar Bagi Tubuh

Ubi jalar merupakan sumber serat, vitamin, dan mineral. Varian oranye dan ungu kaya akan antioksidan yang berguna untuk melindungi tubuh dari radikal bebas, yaitu molekul tidak stabil yang dapat merusak DNA dan memicu peradangan. Radikal bebas juga  terkait dengan penyakit kronis seperti kanker, penyakit jantung, dan penuaan.

Serat dan antioksidan dalam ubi jalar bermanfaat untuk kesehatan usus. Ubi jalar mengandung dua jenis serat yakni larut dan tidak larut, di mana tubuh kita tak dapat mencerna keduanya sehingga serat tersebut tetap berada dalam saluran pencernaan.

Serat larut dan tidak larut dapat difermentasi  oleh bakteri di dalam usus yang nantinya akan berguna untuk menjaga usus tetap sehat dan kuat.

Ubi jalar sangat kaya akan beta-karoten, antioksidan yang bertanggung jawab atas warna oranye cerah sayuran. Dalam 200 gram ubi jalar oranye yang dipanggang bersama kulit mengandung lebih dari tujuh kali kebutuhan rata-rata orang dewasa per hari. Beta karoten diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh yang kita ketahui sangat berguna untuk kesehatan mata.

Pengujian terhadap ubi jalar ungu juga menunjukan bahwa kandungan anthocyanin dapat mencegah kerusakan sel-sel mata.

Secara umum diketahui bahwa diet bahan makanan yang kaya akan antioksidan dapat mengurangi risiko penurunan mental  dan demensia sebesar 13%. Karena ubi jalar juga banyak mengandung antioksidan, diharapkan dapat memberi manfaat yang sama.

Ubi jalar oranye adalah salah satu sumber alami beta-karoten yang merupakan  senyawa nabati yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh. Vitamin A  diketahui sangat penting untuk sistem kekebalan tubuh yang sehat. Kekurangan vitamin A dapat meningkatan risiko peradangan usus dan mengurangi sistem kekebalan tubuh dalam  merespon potensi ancaman.

Walaupun belum ada penelitian apakah ada efek konsumsi ubi jalar terhadap sistem kekebalan tubuh, tetapi dengan mengonsumsi ubi jalar, kamu tentunya mendapatkan asupan vitamin A.

Nah, ternyata cukup banyak manfaat ubi jalar bagi kesehatan ya? Kamu bisa menambahkannya dalam daftar menu makanan sehari-hari. Ada banyak cara mengonsumsi ubi jalar. Kamu bisa menikmatinya dengan cara dikukus, direbus, dipanggang dan juga digoreng.