4 Jenis Gorengan Khas Jepang yang Mudah Dibuat di Rumah

Gorengan adalah makanan yang sering kita jumpai di sekitar. hampir seluruh tempat-tempat di seluruh di Indonesia mempunyai makanan yang namanya gorengan, meskipun istilahnya berbeda.

Biasanya makanan ini dijadikan sebagai camilan sambil menikmati waktu senggang. Di beberapa tempat gorengan kerap dijadikan sebagai suguhan untuk tamu.

Nah, tidak hanya Indonesia, Jepang juga punya gorengan yang dalam istilah kuliner mereka disebut agemono. Agemono ini merujuk pada semua masakan yang diproses dengan cara digoreng.

Untuk kamu yang menyukai camilan berupa gorengan, ketahui yuk jenis-jenis gorengan khas Jepang yang bisa kamu masak di rumah.

1. Karaage 

Karaage adalah gorengan khas Jepang yang dimasak dengan proses deep-frying. Adonan karaage menggunakan lapisan tepung garut untuk menjaga kandungan air alami dari makanan yang digoreng tersebut, sehingga menghasilkan permukaan yang renyah dan garing.

Lapisan tepung garut bisa digantikan dengan tepung tapioka atau terigu lho. Beberapa makanan yang bisa dibuat karaage adalah cumi-cumi, daging, ikan atau ayam.

Jenis karaage paling khusus adalah tatsutaage, yakni potongan daging ayam yang dimarinasi dengan campuran sake, kecap, dan gula, lalu dibalut dengan lapisan tepung pati garut.

Sementara itu, variasi lain dari karaage adalah chicken nanban yang terbuat dari daging ayam dan disajikan dengan saus tartar putih.  Ada juga teba shio yang terbuat dari sayap ayam, dan toriten, yakni sejenis dibuat dengan kombinasi tempura dan karaage.

2. Tempura

Tempura adalah gorengan dari Jepang yang dibuat dari cumi-cumi, kerang, kepiting kecil bahkan sayuran dan jamur-jamuran. Semua bahan makanan itu diberi lapisan tepung, air dan telur untuk membuat makanan tidak kering dan beraroma sedap.

3. Katsu

Katsu adalah potongan daging tumbuk yang digoreng, dilapisi tepung roti, lalu digoreng dengan minyak panas. Teknik memasak seperti ini berasal dari era Meiji dan diperkenalkan ke seluruh Jepang.

Katsu dibuat dari bahan daging babi, makanan laut, daging sapi, salmon, dan daging giling. Gorengan satu ini biasa dihidangkan dengan keju atau kentang goreng.

Beberapa variasi dari katsu adalah tongkatsu yang terbuat dari daging babi, tori katsu dari daging ayam, panko yang terbuat dari daging ayam bagian dada, dan furai yang terbuat dari tiram.

4. Korokke

Dalam bahasa Perancis, Korokke itu adalah kroket, yakni terbuat dari kentang tumbuk yang dicampur dengan daging cincang, sayuran dan seafood.

Lalu, semua bahan itu dibentuk menjadi patty. Daging patty dilapisi remah roti dan digoreng. Korokke memiliki variasi lain, yakni daging, kentang, tuna, okara, dan krim.

Pada dasarnya membuat 4 makanan di atas tidak sulit sebab semua bahan mudah didapat dan prosesnya pun mudah. Jadi, tertarik membuatnya?