Mengenal Kimpul, Umbi Lokal Pengganti Nasi yang Sedang Viral Jadi Seblak hingga Tteokbokki

Belakangan ini, kimpul tengah ramai jadi perbincangan di media sosial setelah salah satu kreator media sosial membuat berbagai macam kreasi masakan dengan umbi kimpul. Dari sini, umbi kimpul yang mulai dilupakan generasi muda kembali dikenal lewat konten-konten viral yang dibagikan. Mulai dari makanan lokal Indonesia, seperti seblak hingga makanan khas mancanegara, seperti ttekbokki dan lasagna, dengan kreatif diolah dengan umbi kimpul sebagai bahan utamanya.

Di balik viralnya berbagai kreasi tersebut, kimpul ternyata bukan bahan makanan baru. Umbi ini sudah lama menjadi  alternatif pengganti nasi yang dikonsumsi masyarakat di berbagai daerah di Indonesia. Selain mengenyangkan, kimpul juga mengandung serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk tubuh. Nah, sebelum ikut mencoba berbagai olahan kimpul yang sedang viral, yuk kenali lebih dekat umbi lokal yang satu ini! 

Kimpul dan Talas Berbeda Meskipun Masih Satu 'Keluarga'

Sekilas, kimpul memang sangat mirip dengan talas sehingga banyak orang mengira keduanya adalah tanaman yang sama. Padahal, kimpul merupakan umbi dari spesies Xanthosoma sagittifolium, sedangkan talas umumnya berasal dari spesies Colocasia esculenta. Meski masih berada dalam keluarga talas-talasan (Araceae), keduanya memiliki bentuk daun, umbi, hingga tekstur yang sedikit berbeda. 

Kimpul sendiri berasal dari kawasan Amerika tropis, tetapi sudah lama dibudidayakan di Indonesia. Tanaman ini mudah tumbuh di daerah beriklim tropis dan sering ditemukan di pekarangan rumah, kebun, maupun lahan pertanian. Karena mudah ditanam dan tidak memerlukan perawatan yang rumit, kimpul sejak dulu dimanfaatkan sebagai salah satu sumber pangan oleh masyarakat di berbagai daerah.

Alternatif Sumber Karbohidrat Pengganti Nasi

Kimpul dikenal sebagai salah satu umbi-umbian pengganti nasi karena mudah ditemukan dan dibudidayakan. Umbi ini mengandung karbohidrat kompleks yang dicerna tubuh lebih lambat, sehingga dapat memberikan rasa kenyang lebih lama. Karena itu, kimpul kerap dijadikan pilihan bagi orang yang ingin mengurangi konsumsi nasi tanpa harus mengurangi asupan energi.

Harus Diolah Dulu, Tidak Boleh Dimakan Mentah!

Meski memiliki banyak manfaat, kimpul tidak bisa langsung dimasak begitu saja. Umbi ini mengandung kristal kalsium oksalat yang dapat menimbulkan rasa gatal atau sensasi menyengat di mulut dan tenggorokan jika tidak diolah dengan benar. Karena itu, proses pengolahan menjadi langkah penting sebelum kimpul dikonsumsi.

Agar lebih aman, kupas kulit kimpul hingga benar-benar bersih, lalu cuci dengan air mengalir. Kamu juga bisa merendamnya dalam air garam atau menjemurnya terlebih dahulu untuk membantu mengurangi kandungan penyebab rasa gatal. Setelah itu, rebus atau kukus kimpul hingga benar-benar matang sebelum diolah menjadi berbagai hidangan. Dengan pengolahan yang tepat, kimpul bisa dinikmati dengan aman sekaligus tetap mempertahankan cita rasanya yang lezat.

Cocok Diolah untuk Berbagai Macam Makanan

Salah satu alasan kimpul kembali populer adalah karena versatile atau mudah diolah menjadi beragam jenis makanan. Cara paling sederhana adalah dengan merebus atau mengukusnya. Teksturnya yang lembut dan rasa gurih alaminya membuat kimpul tetap nikmat disantap tanpa banyak bumbu. Tak heran, kimpul bisa cocok diolah dengan berbagai versi makanan dari dalam maupun luar negeri.

Selain itu, kimpul juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan tradisional, seperti kolak, getuk, keripik, hingga campuran sayur bersantan. Seiring viralnya di media sosial, banyak orang mulai berkreasi mengolah kimpul menjadi menu yang lebih modern, seperti seblak, tteokbokki, lasagna, bahkan dessert.

Kimpul yang baru-baru ini viral nyatanya sudah sejak lama diolah dan dikonsumsi sebagai alternatif sumber karbohidrat. Seiring berkembangnya zaman, tren makanan pun mulai bergeser. Kimpul yang dulunya hanya dikukus, dibuat getuk, atau kolak, kini mulai merambah ke pangan modern yang disukai anak muda. Kamu tertarik olah kimpul jadi apa?