Keju cottage memiliki tekstur lembut dengan bentuk seperti dadih dan rasanya yang sedikit asam. Keju ini dibuat dengan cara menambahkan asam seperti cuka atau lemon pada susu pasteurisasi dalam kondisi hangat. Penambahan zat asam tersebut akan membuat susu menggumpal dan terpisah dari whey. Sisa whey tersebut harus dikeluarkan dari dadih yang sudah berbentuk padat dan dipotong kecil-kecil.
Selanjutnya, dadih akan dipanaskan kembali menggunakan air sisa sebelumnya hingga membentuk konsistensi yang diinginkan. Bila sudah selesai, dadih akan dibilas dan diberi tambahan garam. Keju cottage termasuk jenis keju segar, sehingga Anda harus langsung mengonsumsinya setelah kemasan terbuka agar tidak rusak, seperti dilansir pada californiadairypressroom.com.
BACA JUGA: 5 Manfaat Telur Ayam Kampung bagi Kesehatan, Bisa Perkuat Daya Tahan Tubuh
Mengonsumsi keju cottage secara rutin ternyata dapat memberikan manfaat yang baik bagi kesehatan. Pasalnya, keju cottage kaya akan protein, kalsium, fosfor, serta kalium yang berperan penting dalam proses pembentukan tulang, otot, dan metabolisme tubuh lainnya, seperti dilansir nutritiondata.self.com
Lantas, seperti apa pembahasannya? Melansir dari consumerreports.org, berikut manfaat mengonsumsi keju cottage bagi kesehatan.
1. Bantu Pembentukan Massa Otot
Keju cottage memiliki manfaat dalam membantu pembentukan massa otot. Pasalnya, keju cottage mengandung protein yang hampir setara dengan 2 butir telur ayam.
Protein merupakan zat gizi utama yang dibutuhkan oleh tubuh dalam proses pembentukan otot. Maka tak jarang keju cottage menjadi makanan favorit para atlet, khususnya para penggiat binaragawan.
BACA JUGA: 4 Manfaat Tidur di Lantai bagi Kesehatan, Bisa Mengatasi Nyeri Punggung
2. Membantu Menurunkan Berat Badan
Umumnya keju dianggap sebagai makanan tinggi kalori yang bisa menambah berat badan. Tetapi hal itu tampaknya tak berlaku untuk keju cottage. Berkat kandungan proteinnya yang tinggi, keju cottage dapat mempertahankan rasa lapar lebih lama.
Sebab, Protein dapat mengurangi produksi hormon lapar atau ghrelin dan meningkatkan kadar hormon peptide YY yang bisa membuat kenyang. Ditambah lagi, kebanyakan protein pada keju cottage berjenis protein kasein yang lebih lama dicerna dalam tubuh.
3. Menjaga Kesehatan Tulang
Selain protein, keju cottage juga kaya akan mineral kalsium dan fosfor yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang. Alhasil, tulang Anda tetap kokoh dan terhindar dari penyakit osteoporosis.
BACA JUGA: 5 Tips Memasak Daging agar Sehat untuk Dikonsumsi, Perhatikan Kematangannya
4. Bantu Kontrol Gula Darah
Menurut studi dari JAMA, Keju cottage memiliki kadar indeks glikemik yang lebih rendah dari jenis keju lainnya, sehingga mampu menjaga kestabilan gula darah dan mempertahankan rasa kenyang lebih lama. Oleh sebab itu, keju cottage dapat menjadi salah satu camilan sehat bagi para penderita diabetes.
5. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Sama seperti makanan fermentasi lainnya, keju cottage memiliki kandungan probiotik yang dapat menjaga keseimbangan bakteri di dalam usus. Alhasil, usus akan terhindar dari infeksi penyakit seperti Sindrom Iritasi Usus Besar (IBS), seperti dilansir pada jurnal World Journal of Gastroenterology.
Itulah tadi lima manfaat konsumsi keju cottage bagi kesehatan, semoga bermanfaat!
Cek berita dan artikel lainnya di GOOGLE NEWS
