Menyimpan makanan di dalam freezer seringkali menjadi cara alternatif yang paling praktis, agar makanan tidak cepat basi. Suhu dingin dalam freezer dipercaya dapat membunuh bakteri dan kuman, sehingga makanan tetap sehat serta segar meski disimpan dalam waktu cukup lama.
Meski berfungsi untuk menjaga kesegaran, ternyata ada juga beberapa jenis makanan yang kurang cocok jika disimpan di dalam freezer. Pasalnya, dapat mempengaruhi rasa, tekstur, bahkan kandungan nutrisi di dalam makanan tersebut. Berikut ini daftar makanan yang sebaiknya tidak disimpan dalam freezer.
1. Susu murni
Hingga saat ini, susu masih menjadi salah satu minuman yang paling sering disimpan di dalam freezer. Tujuannya agar tetap segar dan tidak mudah terkontaminasi oleh bakteri maupun kuman berbahaya.
Namun faktanya, sebaiknya jangan simpan susu di dalam freezer. Meski tidak menimbulkan dampak yang berbahaya, saat disimpan di dalam freezer, tekstur asli susu akan cepat rusak sehingga mengurangi rasa creamy-nya. Selain itu, lapisan lemak pada susu dapat terpisah dengan kandungan air bila disimpan dalam freezer terlalu lama.
2. Telur utuh
Sering kali telur yang masih utuh disimpan rapat dalam freezer dengan tujuan agar tidak cepat membusuk. Namun, bukannya tambah awet, menyimpan telur di dalam freezer ternyata bisa merusak kualitasnya.
Saat disimpan di suhu yang sangat rendah, putih telur di dalam cangkang akan ikut membeku dan mengembang. Hal itu dapat menyebabkan cangkang telur retak. Retakan tersebut yang kemudian dapat menjadi jalan masuknya bakteri ke dalam telur dan bisa berbahaya saat dimasak. Selain menurunkan kualitas telur, dari segi kesehatan, hal ini juga dapat membuat telur menjadi mudah busuk.
3. Daging matang
Penggunaan freezer paling banyak memang digunakan untuk menyimpan daging. Biasanya orang mendapatkan keuntungan saat menyimpang daging mentah di freezer. Namun, hal itu agaknya tak berlaku untuk daging yang sudah diolah. Sebab justru dapat menyebabkan makanan lain di dalam freezer menjadi rusak.
Daging matang biasanya telah melewati berbagai macam proses pengolahan, di mana hal tersebut rentan sekali terkontaminasi bakteri. Bila dimasukkan ke dalam freezer, bakteri yang mungkin sudah menempel di permukaan daging bisa berpindah tempat dan merusak makanan lain di dekatnya. Jadi, sebaiknya jangan masukkan daging olahan ke dalam freezer.
Untuk buah dan sayuran, sebaiknya tidak perlu sampai dimasukkan ke freezer, karena sudah cukup dimasukkan ke dalam kulkas pendingin saja. Hal tersebut dikarenakan kandungan air dalam buah dan sayuran dapat membeku bila disimpan di ruangan bersuhu rendah. Saat mencair, kandungan air di dalamnya akan membuat tekstur buah dan sayur jauh lebih lembek maupun berair.
5. Es krim dan yogurt
Banyak orang yang mengira bahwa menyimpan es krim dan yogurt ke dalam freezer akan membuat teksturnya tetap lembut dan creamy. Namun sebaliknya, suhu dingin dalam freezer ternyata justru dapat menyebabkan teksturnya berubah menjadi lebih kasar dan keras. Tak hanya itu, kandungan air di dalam keduanya juga dapat ikut membeku sehingga menghilangkan rasa creamy dan kelembutannya.
Meskipun berguna untuk mengawetkan makanan, namun tidak semua jenis makanan dapat diberlakukan dengan cara yang sama. Itulah lima jenis makanan yang sering dimasukkan ke dalam freezer, namun ternyata dapat merubah keadaan makanannya.
