Para pecinta dessert, sini kumpul! Biasanya kalau cari dessert kepikiran apa? Mungkin kalau sukanya pastry Perancis akan lirik croissant. Kalau sukanya kudapan manis asal Korea akan lirik bingsoo, atau hotteok. Bagi yang suka masakan khas Italia, mungkin akan langsung teringan gelato, tiramisu, atau sfogliatella. Nah tapi, ada yang familiar dengan dessert asal Denmark enggak ya?
Percaya gak kalau Denmark punya macam kudapan manis yang unik juga, lho! Bahkan beberapa resepnya bisa kamu coba bikin sendiri di rumah. Untuk kamu yang penasaran dan sudah biasa makan Danish pastry yang itu-itu aja, cek nih di bawah rekomendasi dessert asal Denmark yang bikin kamu ngiler!
1. Risalamande
Layaknya ketupat di waktu lebaran, risalamande adalah hidangan yang wajib ada saat Natal di Denmark. Risalamande adalah pudding beras dengan rasa vanilla yang diberi saus ceri dan potongan almond di atasnya. Biasanya risalamnde disajikan hangat dan menjadi hidangan penutup setelah julefrokost atau hidangan makan siang saat natal.
Walaupun biasanya disajikan hangat, tapi risalamande ini juga nikmat disajikan dingin. Tidak seperti Danish pastry, risalamande termasuk hidangan yang mudah dibuat di rumah, lho! Jadi untuk kamu yang ingin coba bikin di rumah. Bisa kok iseng-iseng coba buat Risalamande untuk kudapan nikmat akhir pekan!
2. Rødgrød Med Fløde
Saat lihat penampilannya pertama kali, rasanya familiar gak ya? Mungkin kalau di sajian kuliner Indonesia, rødgrød med fløde ini lebih mirip bubur ketan hitam. Tapi rasanya tentu beda dong! Karena si bubur merah ini bahan dasarnya adalah campuran buah berry - biasanya stroberi, arbei, raspberry, dan lainnya. Makanya, warna merah gelapnya nampak cantik.
Secara harfiah, rødgrød med fløde ini artinya bubur merah dengan krim. Nah, jadi kudapan manis ini memang terdiri dari bubur buah yang diberi topping krim di atasnya.
Fungsi dari krimnya untuk menyeimbangkan rasa manis dan asamnya bubur merah. Biasanya dituangkan krim cair atau heavy cream. Sehingga rasanya segar, manis, sedikit asam, dan gurih. Bikinnya juga gampang kok, panaskan mixed berries dengan gula dan air secukupnya. Lalu, aduk hingga tercampur rata dan tuangkan larutan tepung maizena atau tepung kentang. Cocok nih buat kudapan di rumah!
3. Æbleskiver
Namanya memang æbleskiver, yakni irisan apel. Tapi bukan benar-benar apel lho! Kudapan manis ini disebut æbleskiver karena dimasak menggunakan pan apel atau pan bulat-bulat. Sebenarnya æbleskiver ini sejenis pancake namun berbentuk bola-bola dan ditaburi gula halus. Mungkin bagi sebagian orang, kudapan ini mirip dengan pancake khas Belanda, poffertjes ya?
Bentuk bola dari æbleskiver terbilang lebih besar dari pancake sejenisnya. Selain itu, biasanya æbleskiver disajikan dengan gløgg - yakni sejenis wine atau anggur merah dengan rempah, dan bisa disajikan dengan kopi. Rasanya manis, gurih buttermilk, lembut di dalam, dan renyah di luar membuat æbleskiver bisa jadi kudapan yang menghangatkan saat cuaca sedang dingin.
4. Gløgg
Walaupun sebenarnya minuman ini tidak terbatas hanya di Denmark, melainkan ada juga di negara Nordik lain seperti Swedia dan Norwegia. Namun gløgg ini juga menjadi sajian wajib di acara tertentu - salah satunya saat Natal. Orang Denmark seringkali menyajikan gløgg ini bersama dengan risalamande atau æbleskiver.
Nah, gløgg sendiri itu apa sih? Gløgg ini adalah pada dasarnya anggur merah. Namun disajikan hangat dan telah dicampur dengan rempah-rempah juga jeruk. Sehingga aroma yang dihasilkan harum rempah dan sedikit ada aroma segar dari jeruk. rempahnya sendiri biasanya ada kayu manis, cengkeh, kismis, dan all spice.
5. Koldskål
Bagi yang tidak meminum alkohol seperti gløgg tapi ingin minuman unik khas Denmark, koldskål ini bisa kamu coba nih! Kalau secara harfiah, arti judulnya sih mangkuk dingin, aneh sih ya? Tapi sebenarnya, koldskål itu sup buttermilk yang disajikan dingin. Tapi isinya tidak polos buttermilk aja lho! Biasanya koldskål disajikan dengan kammerjunker - yakni semacam biskuit kecil.
Kalau dilihat lagi seperti makan sereal ya? Nah, biasanya koldskål ini disajikan dingin dan jadi santapan wajib saat musim panas tiba. Bikinnya juga simpel, kamu cuma butuh buttermilk, gula, vanilla, dan air lemon. Namun, di beberapa resep ada juga yang menambahkan kuning telur dan sedikit yogurt untuk menambah cita rasa dan gurih.
Topping nya pun tidak hanya kammerjunker, bisa juga lho ditambahkan irisan buah stroberi atau buah lainnya. Jangan lupa, sajikan dingin supaya nikmat. Bisa jadi referensi kudapan di akhir pekan pas lagi panas-panas nih!
Gimana? Seru ya nambah wawasan kuliner dunia! Di antara dessert atau makanan dan minuman khas Denmark, yang mana sih yang bikin kamu penasaran? Karena resepnya juga simpel, tidak perlu jauh-jauh ke Denmark untuk coba makanan di atas. Yuk, coba bikin sendiri di rumah bersama keluarga dan kerabat terdekat!
