Selama ini banyak yang menggunakan frezzer sebagai tempat menyimpan makanan agar tahan lama dan tidak cepat rusak atau busuk. Walau demikian, tidak semua jenis makanan boleh disimpan dan dimasukan ke dalam mesin pembeku tersebut karena dapat menimbulkan bahaya dan gangguan kesehatan.
Melalui website ice, Palak Patel yang merupakan seorang ahli masak dari Institute of Culinary Education mengemukakan pendapatnya. Dia menjelaskan, terdapat beberapa jenis makanan yang akan mengalami perubahan rasa saat disimpan di freezer. Bahkan yang lebih serius lagi, menjadi tidak bagus lagi untuk kesehatan.
1. Kentang
Kentang adalah bahan makanan yang mengandung zat pati. Zat ini dengan cepat bisa berubah menjadi gula jika dimasukan dalam freezer. Setelah itu akan berubah lagi jadi akrilamida saat kentang dimasak. Ini harus diwaspadai karena akliramida merupakan salah satu pemicu serangan kanker.
Jika ingin menyimpan kentang, pilih tempat lain yang tidak bisa kena sinar matahari dan bersuhu rendah.
2. Mentimun
Bahan makanan yang mempunyai kandungan air tinggi seperti mentimun juga tidak boleh disimpan dalam freezer. Saat proses pembekuan kandungan air tersebut berubah jadi kristal. Kemudian saat dikeluarkan, tekstur mentimun dapat melembek dan tidak sehat lagi untuk dikonsumsi.
3. Buah Tomat
Tomat segar juga tidak perlu dimasukan ke freezer dengan alasan yang sama seperti mentimun. Walau saat disimpan kondisinya masih segar, tingkat kesegarannya justru dapat menurun dan kandungan nutrisinya ikut berkurang. Sehingga kurang maksimal pula dalam memberi manfaat kesehatan untuk tubuh.
4. Hasil Olahan Susu
Hasil olahan susu seperti keju, yogurt, mentega, es krim, dan sejenisnya hanya boleh disimpan dalam lemari pendingin biasa, jangan di freezer. Suhu yang terlalu dingin membuat kandungan gizi dalam makanan tersebut jadi rusak. Penyebabnya adalah, lemak yang terkandung dalam susu jadi menggumpal dan terpisah saat didinginkan.
5. Mayones
Bahan makanan lain yang tidak boleh disimpan di freezer adalah mayones karena bisa berpengaruh kepada konsistensi olahan tersebut. Teksturnya yang lunak akan menjadi semakin kenyal sehingga terasa tidak enak lagi untuk dimakan.
6. Ikan
Jangan menyimpan ikan khususnya yang kandungan lemaknya rendah seperti salmon atau tuna di freezer. Karena tidak memiliki lemak, kulit dan dagingnya mudah rusak dan lembek karena terlalu basah dan dingin.
7. Nasi dan Pasta
Bahan makanan terakhir yang juga tidak boleh dimasukan ke freezer adalah nasi dan pasta. Jika terlalu beku dapat membuat cita rasanya menjadi hilang dan terasa hambar ketika dikonsumsi.
Itulah jenis-jenis bahan makanan yang tidak boleh disimpan dan dimasukan ke freezer karena berbahaya dan dapat menimbulkan gangguan kesehatan. Semoga bisa semakin waspada dan tidak sembarangan mengonsumsi makanan.
