Daging kambing serta daging sapi adalah daging yang populer dikonsumsi oleh banyak orang. Jika diperhatikan sekilas, kedua jenis daging ini tampak sama dan terlihat mirip. Sehingga kerap kali membuat bingung dan kadang keliru menyebutkannya.
Namun, ternyata terdapat perbedaan tertentu yang bisa ditemukan. Mulai dari warna, tekstur, hingga aromanya yang berbeda. Oleh sebab itu, sebelum mengolahnya menjadi makanan yang lezat, penting sekali untuk mengetahui perbedaan kedua daging tersebut. Melansir dari sehatQ, inilah beberapa cara membedakan daging kambing dan daging sapi.
1. Aroma
Dari segi aroma, kedua daging ini jelas ketara perbedannya. Jika daging kambing memiliki aroma yang kuat atau biasa disebut bau prengus, sehingga ada teknik tersendiri ketika mengolahnya agar bau tersebut bisa hilang.
Namun untuk daging sapi memiliki aroma tidak terlalu amis dan kuat sehingga akan lebih mudah dimasak ketimbang daging kambing.
2. Warna
Meski sekilas tampak mirip, namun keduanya memiliki perbedaan warna yang bisa diamati. Daging sapi memiliki warna yang tampak lebih gelap, hal ini karena kandungan zat besi serta mioglobinnya tinggi. Sebaliknya, untuk daging kambing tampak lebih pucat.
BACA JUGA: 6 Tahapan Mengobati Sakit Gigi di Rumah, Bisa Gunakan Bahan-bahan Alami
3. Tekstur
Perbedaan selanjutnya bisa dilihat dari segi tekstur daging. Daging kambing memiliki tekstur yang kasar karena memiliki serat yang tebal. Selain itu daging kambing memiliki tekstur yang lebih empuk.
Sebaliknya, daging sapi memiliki serat yang lebih kecil renggang, selain itu dagingnya juga cenderung kenyal.
4. Lemak
Untuk daging sapi memiliki garis putih lemak yang panjang. Sebaliknya, daging kambing tidak memilikinya. Namun daging kambing memiliki gumpalan lemak yang terdapat pada bagian tertentu.
5. Rasa
Yang terakhir adalah dari segi rasa. Beberapa daging yang diolah dengan masakan tertentu, akan lebih mudah mengenali perbedaannya karena rasanya memang berbeda.
Jika daging sapi memiliki rasa yang lebih gurih, sedangkan untuk daging kambing rasanya khas dan memiliki aroma kuat.
Itulah beberapa cara membedakan daging kambing dan daging sapi. Kedua daging tersebut bisa diolah menjadi masakan yang lezat. Namun perlu diperhatikan juga batasan untuk mengonsumsinya agar tidak berlebihan.
Cek berita dan artikel lainnya di GOOGLE NEWS
