Pemerintah telah menetapkan Idul Adha jatuh pada Hari Kamis, (29/6/2023). Hari raya kurban itu selalu dinantikan banyak umat muslim. Selain sangat bermakna bagi para jamaah yang melaksanakan ibadah haji, umat Islam juga bisa menikmati berbagai daging kurban yang diberikan oleh panitia masjid.
Setelah proses penyembelihan hewan, banyak ibu-ibu yang sudah bersiap mengolah aneka daging yang diberikan panitia kurban. Aneka olahan seperti sate kambing, tongseng, sop kambing menjadi pilihah menu favorit.
BACA JUGA: FIFA U-17: Saat Kesombongan "Local Pride" Mulai Diganggu oleh Erick Thohir
Akan tetapi jika caranya kurang tepat, daging kambing yang dimasak bisa menimbulkan bau prengus. Lalu apa yang harus dilakukan agar daging kambing tidak bau saat dimasak? Berikut 5 tips masak daging kambing agar tidak bau.
1. Rebus daging kambing dengan lobak
Gunakan beberapa potongan lobak yang sudah dicuci bersih, lalu rebus bersama daging kambing. Kadar kolin tinggi bisa memicu senyawa pada daging sehingga menimbulkan bau tak sedap. Lobak memiliki kadar kolin rendah di mana bisa mengurangi bau tak sedap dari daging.
2. Pisahkan lemak dari daging
Memisahkan lemak dari daging bisa menjadi salah satu cara untuk mengurangi bau pada daging kambing. Hal tersebut disebabkan asam lemak yang memunculkan bau prengus terletak pada bagian lemak daging kambing.
Walaupun begitu, bau kambing tentu tidak bisa hilang sepenuhnya karena dalam potongan daging juga terdapat lapisan lemak.
3. Tambahkan bahan lain
Melumuri daging kambing dengan jeruk nipis atau menambahkan aneka rempah-rempah saat memasak bisa menjadi salah satu tips masak daging kambing agar tidak bau.
4. Jangan cuci daging
Mencuci daging tidak membuat bau prengus hilang, namun malah sebaliknya, bagian daging kambing yang kotor bisa dibuang namun tidak perlu mencucinya.
5. Marinasi dengan nanas
Parut nanas lalu lumuri atau marinasi daging kambing dengan nanas bisa menjadi salah satu tips masak daging kambing agar tidak bau. Perlu diperhatikan agar tidak terlalu lama memarinasi agar daging tidak hancur.
Demikian tadi tips memasak daging kambing agar tidak bau. Gimana nih, sekarang sudah siap untuk mengolah daging kambing kurban kan? Semoga berhasil ya!
