Menjelang hari raya Idul Adha seperti sekarang ini, banyak orang yang tentunya akan mempersiapkan segala hal untuk menyambut salah satu hari besar dalam ajaran Islam tersebut. Umumya, orang-orang akan melakulan ibada kurban bagi yang mampu dan akan dibagikan kepada orang-orang yang berhak menerimanya. Saat menerima daging kurban, umumnya orang-orang di Indonesia akan menyimpan daging tersebut agar bisa dikonsumi di kemudian hari.
Daging tersebut umumnya akan diawetkan dengan cara disimpan di dalam kulkas atau menggunakan teknik pengawetan lainnya seperti diasapi atau diawetkan dengan garam. Garam menjadi salah satu bumbu dapur yang umum digunakan untuk teknik mengawetkan makanan, khususnya daging. Namun, ternyata ada beberapa bumbu dapur lainnya yang bisa digunakan untuk mengawetkan daging.
Nah, berikut 3 bumbu dapur selain garam yang bisa membantu daging agar awet.
1. Jeruk Nipis atau Lemon
Teknik mengawetkan makanan dengan menggunakan cairan jeruk nipis atau lemon sudah dilakukan sejak ratusan tahun yang lalu. Merujuk artikel berjudul “Overview of Food Ingredients, Additives & Color,” kandungan asam pada air perasan jeruk nipis dan lemon bisa membantu mengurangi pertumbuhan bakteri pada permukaan daging dan membuatnya lebih awet.
Caranya cukup mudah, yakni kamu hanya perlu mengeringkan daging tersebut terlebih dahulu menggunakan kain atau alas lainnya. Kemudian, potong tipis-tipis daging tersebut dan baluri menggunakan air perasan jeruk lemon. Lalu, kamu cukup menjemurnya di bawah terik matahari agar daging lebih tahan lama. Cara ini bisa mengawetkan daging sekitar 5-7 hari dalam suhu ruangan yang steril.
2. Lada
Persis seperti garam, lada juga bisa digunakan untuk mengawetkan daging. Menyadur artikel berjudul “What Are Natural Preservatives?”, penggunaan lada yang dihaluskan atau lada bubuk bisa membuat daging menjadi awet dan tahan lama. Hal ini karena kandungan senyawanya yang bisa menekan pertumbuhan bakteri.
Kamu cukup melumurkan lada ke permukaan daging tersebut dan menyimpannya di dalam wadah yang tertutup. Proses ini bisa membuat daging awet selama 3-5 haru tanpa disimpan dalam kulkas.
3. Gula
Selain garam, gula juga dapat digunakan untuk membantu pengawetan pada daging. Caranya seperti dalam pengawetan dengan garam.
Kamu hanya perlu membalurkan gula ke permukaan daging hingga merata dan disimpan di tempat yang kedap udara. Selain itu, kamu juga bisa mengeringkan daging tersebut terlebih dahulu agar proses pengawetannya berjalan lebih maksimal.
Nah, itulah beberapa cara untuk mengawetkan daging menggunakan beberapa bumbu dapur selain garam. Semoga informasi ini bermanfaat bagi kita semua.
Cek berita dan artikel lainnya di GOOGLE NEWS
