Siapa yang tidak mengenal makanan yang satu ini, bakso adalah makanan berbentuk bulat menyerupai bola pingpong yang disajikan di dalam mangkok bersama kuah kaldu daging yang hangat, bihun, pangsit goreng , irisan seledri, bawang goreng dan sambal.
Bakso cocok dinikmati saat musim hujan dan karena kelezatannya membuat makanan ini digemari banyak orang mulai dari anak anak sampai orang dewasa. Pada zaman sekarang inovasi bakso mulai menjamur di Indonesia contohnya bakso mercon, bakso beranak atau bakso granat.
Pada umumnya bakso terbuat dari campuran daging giling dan tepung tapioka. Dalam pembuatan bakso masyarakat Indonesia kerap menggunakan daging sapi, ayam, atau ikan. Mengutip dari situs Wikipedia Bakso sendiri merupakan salah satu hidangan Indonesia yang memiliki akar dari seni kuliner Tionghoa-Indonesia.
Hal ini ditunjukkan dari istilah bakso berasal dari kata Bak-So, dalam bahasa Hokkien yang secara harfiah berarti 'daging giling'. Kalian tau tidak ternyata bakso menyimpan makna yang mendalam yaitu tentang kasih sayang seorang anak terhadap ibunya.
Mengenal sejarah bakso yang awalnya dibuat pada masa Dinasti Ming (1368-1644) oleh seorang anak yang bernama Meng bo tinggal bersama sang ibu di Fuzhuo,China.
Sang ibu sangat senang makan daging tetapi karena usianya yang sudah renta dan mulai sakit-sakitan membuat ia sulit untuk memakan daging. Meng Bo sangat iba melihat kondisi Ibunya. Saat Meng Bo melihat tetangganya sedang membuat mochi, Meng Bo berfikir untuk mengolah daging seperti moci agar ibunya bisa menikmati daging lagi.
Daging ditumbuk sampai halus setelah itu dibentuk bulat seperti mochi lalu dimasak di air panas sampai mengambang ke permukaan. Setelah melakukan percobaannya itu Meng Bo menghidangkan bakso buatannya kepada sang ibu, Meng Bo sangat senang melihat sang ibu akhirnya bisa mencicipi daging lagi.
Mendengar tentang kelezatan bakso buatan Meng Bo warga Fuzhuo berbondong bondong datang ke rumah Meng Bo meminta resep darinya untuk dipraktikkan di rumah masing masing. Para pedagang Tionghoa memperkenalkan bakso kepada warga Indonesia dan kini makanan ini sudah meluas sampai penjuru di Indonesia.
