Pecinta telur asin sini merapat!
Telur asin yang kita ketahui berasal dari telur bebek yang memiliki kandungan kolesterol dua kali lebih banyak dari telur ayam. Salah satu makanan yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia ini dibuat dengan tiga metode seperti merendam telur dengan larutan garam, melapisi telur dengan garam kasar, lumpur maupun tanah liat.
Telur asin merupakan makanan khas Brebes, Jawa Tengah. Telur yang digandrungi oleh masyarakat Indonesia ini mengandung lebih banyak protein, kalsium, lemak, dan potasium dibandingkan dengan telur bebek segar. Namun telur asin mengandung zat besi dan vitamin yang lebih rendah.
Di lansir dari beberapa sumber, berikut fakta-fakta telur asin yang perlu kamu ketahui :
1. Sejarah telur asin
Sejarah telur asin khas Brebes ini ada kaitan erat dengan tradisi masyarakat keturunan Tionghoa saat mengawetkan makanan. Berawal dari sesaji untuk Dewa Bumi, telur asin dijadikan sebagai bagian dari kekuatan ekonomi saat masa transisi pasca kemerdekaan oleh masyarakat Tionghoa.
Pada tahun 1960, masyarakat Brebes mulai mengenal telur asin. Dan sampai saat inilah telur asin telah menjadi ikon Kabupaten Brebes.
2. Menjadi warisan budaya
Selain menjadi oleh-oleh khas Brebes, telur asin kini dijadikan sebagai warisan budaya. Jika dirimu atau temanmu ada yang berasal dari Brebes, sudah pasti ditanya "Wah, kotanya telur asin ya?". Begitulah telur asin yang merupakan ikon Brebes.
3. Cara membuatnya sangat praktis
Cukup sediakan telur bebek, wadah, air, dan juga garam. Rendam telur di wadah yang telah berisi air dan garam. Jangan lupa untuk mengampelas telur secara perlahan agar pori-pori telur terbuka sehingga rasa asin pun mudah meresap.
Diamkan selama 10-12 hari. Jika ingin terasa lebih asin, rendam selama maksimal 42 hari. Hindarilah dari sinar matahari selama proses perendaman, ya!
4. Menjadi makanan kekinian
Selain menjadi teman makan nasi, telur asin juga terkadang dapat dinikmati sebagai camilan. Adapun olahan lain yang berasal dari telur asin seperti udang telur asin, spaghetti telur asin, keripik telur asin, bakpau telur asin, dan lain-lain.
Nah, begitulah 4 fakta tentang telur asin.
