Menyambut Musim Durian: 5 Olahan Manis dan Gurih agar Tidak Bosan dan Mubazir

Siapa yang sudah tidak sabar menunggu musim durian? Buah dengan aroma khas yang menusuk dengan daging buah manis legit ini punya tempat tersendiri di hati penggemarnya. Apalagi, mendekati musim hujan akhir tahun seperti ini, musim durian semakin di depan mata.

Tapi, saat musim durian sudah benar-benar tiba, kadang rasa bosan untuk menyantapnya datang. Untuk mencegah mubazir, beberapa cara pengolahan durian di bawah bisa kamu coba agar menu lebih bervariasi.

1. Pancake Durian

Dessert ini sudah cukup populer sejak beberapa tahun lalu. Olahan ini memadukan isian durian yang creamy dengan kulit luaran yang lembut. Apalagi kalau disajikan dalam keadaan dingin, isiannya akan terasa seperti es krim.

Cara membuatnya pun cukup mudah. Kulit luarnya dibuat dari adonan pancake encer yang dimasak setipis mungkin. Untuk isiannya kamu bisa campurkan daging buah durian, whipped cream, dan susu kental manis agar terasa lembut.

2. Ketan Durian

Ketan durian bisa jadi olahan pilihan yang sat-set dan mengenyangkan. Kamu hanya butuh memasak ketan hingga matang lalu membuat saus durian dengan campuran daging buah durian, gula merah, dan santan.

Perpaduan ketan yang pulen yang disiram dengan saus durian yang manis membuat ketan durian cocok dijadikan dessert atau sekadar camilan di saat senggang. Tak perlu khawatir eneg, ketan yang gurih akan mengimbangi manis khas durian dari sausnya.

3. Tempoyak

Kalau sudah bosan dengan olahan manis, durian juga bisa diolah jadi makanan asin, salah satunya tempoyak. Makanan ini merupakan hasil fermentasi durian yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Melayu di wilayah Sumatera dan Kalimantan. 

Tempoyak dibuat dari daging buah durian yang matang dan sudah dipisahkan dari bijinya. Setelah itu, campurkan dengan garam lalu masukkan ke wadah kedap udara yang steril. Di suhu ruang, tempoyak sudah siap disantap setelah 3 hari.

Biasanya, tempoyak dijadikan sebagai sambal atau side dish pendamping nasi. Tempoyak juga termasuk salah satu cara pengawetan makanan alami. Tempoyak bisa bertahan berbulan-bulan jika disimpan di dalam kulkas atau freezer. 

4. Tumis Durian Muda

Sudah tahu kalau durian bisa ditumis? Durian yang masih muda seringkali diolah menjadi tumisan. Daging buahnya yang masih padat dan baunya yang tidak terlalu menyengat, sangat cocok diolah menjadi hidangan bercita rasa asin pedas.

Pengolahannya sangat mirip dengan tumisan pada umumnya. Durian mentah yang sudah disuwir ditumis bersama irisan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah. Kamu juga bisa tambahkan ikan teri asin atau saus tiram sesuai selera. Sajian ini cocok disandingkan dengan sepiring nasi hangat.

5. Es Krim Durian

Ini dia favorit semua orang, es krim durian. Rasa manis dan aroma khas durian tetap terasa, tetapi disajikan dalam bentuk yang dingin dan lembut.

Cara membuatnya pun tidak terlalu rumit. Daging durian cukup dihaluskan terlebih dahulu, kemudian dicampurkan dengan whipped cream atau susu. Setelah adonan tercampur rata, simpan di dalam freezer hingga membeku dan memiliki tekstur yang lembut.

Karena disimpan di dalam freezer, es krim durian bisa bertahan selama berhari-hari. Jadi, kamu bisa buat dalam partai besar. 

Musim durian bukan berarti harus selalu makan buahnya secara langsung. Dengan sedikit kreativitas, daging durian bisa diolah menjadi berbagai makanan dengan rasa yang berbeda. Selain itu, kamu juga bisa memperpanjang usia simpan durian dengan olahan, seperti tempoyak dan es krim durian. Kamu tim doyan durian atau enggak?