5 Dessert Unik dari Kimpul ala Ibu Tin, Ada Boba hingga Dubai Chewy Cookie!

Berkat Ibu Tin 'Kimpul', umbi kimpul kini banyak dicari. Ibu Tin membagikan olahan kimpul yang ia kreasikan menjadi makanan modern, seperti seblak, tteokbokki, pizza, dan masih banyak lagi. Namun, siapa sangka umbi yang satu ini juga bisa disulap menjadi berbagai dessert yang menarik?

Tak hanya makanan asin, rupanya Ibu Kimpul juga mengkreasikan kimpul menjadi dessert kekinian. Penasaran seperti apa kreasi dessert berbahan kimpul ala Ibu Tin? Yuk, simak lima olahannya berikut ini!

1. Kimpul Chewy Cookie

Siapa yang tak tahu dessert yang memadukan marshmallow, bubuk cokelat, kunafa, dan pasta pistachio ini? Nyangka nggak kalau Ibu Tin mengganti bahan utamanya dengan kimpul?

Kimpul chewy cookie tak lagi menggunakan marshmallow seperti seharusnya, melainkan dengan kimpul yang dihaluskan. Bubur kimpul dimasak dengan tepung ketan, gula, dan bubuk cokelat hingga teksturnya padat. Setelah dingin, adonan kimpul digunakan sebagai pembungkus kunafa pistachio.

2. Kimpul Thai Tea

Siapa sangka kimpul bisa dibuat minuman? Kimpul thai tea merupakan kreasi minuman kimpul yang dipadukan dengan teh khas Thailand, thai tea, ala Ibu Kimpul.

Kimpul kukus dihaluskan menjadi pasta dengan dicampur susu dan gula pasir, lalu dimasak hingga menggumpal. Pasta kimpul yang sudah matang kemudian diletakkan di dasar gelas sebelum dituang campuran susu dan teh. Tak perlu gula tambahan lagi karena pasta kimpul tadi sudah manis. Creamy-nya susu dan rasa sepat teh berpadu sempurna dengan kimpul yang legit.

3. Boba Milk Kimpul Tea

Kalau biasanya boba hanya dibuat dari tepung tapioka, Ibu Tin 'Kimpul' punya kreasi yang berbeda dengan menggunakan kimpul. Umbi ini diolah menjadi boba yang kemudian dipadukan dengan minuman teh.

Seperti pembuatan boba pada umumnya, kimpul tumbuk ditambahkan ke dalam adonan tapioka, dibentuk bulat-bulat, dan direbus hingga mengapung. Setelah itu, boba kimpul direndam dalam larutan gula aren. Boba kimpul memberikan tekstur kenyal yang menjadi ciri khas minuman boba, tetapi hadir dengan bahan yang tidak biasa.

4. Qimpul Ball

Kreasi kimpul ala Ibu Tin berikutnya hadir dalam bentuk yang mungil dan menggemaskan. Q Ball merupakan dessert khas Taiwan berupa bola-bola kecil dengan tekstur kenyal yang direndam kuah susu.

Di tangan Ibu Kimpul, makanan manis ini diubahnya menjadi makanan lokal. Dengan kimpul, ia menyebutnya Qimpul Ball. Selain bola-bola kimpul, ia menambahkan ongol-ongol untuk tekstur tambahan. Jadi lokal banget, ya.

5. Motokebo Kimpul (Kueku)

Kueku atau motokebo biasanya dikenal sebagai kue tradisional berbentuk oval dengan warna merah dan isian manis. Namun, Ibu Tin 'Kimpul' menghadirkan versi berbeda dengan memanfaatkan kimpul sebagai bahan kulit luarnya.

Tak sampai di situ, Ibu Tin mengganti isian kueku yang biasanya pasta kacang hijau menjadi kunafa pistachio. Tidak hanya kenyal, setelah dicampur kimpul, tekstur kulit kueku menjadi lebih legit. Secara rasa dan penampilan, kueku kimpul tak jauh berbeda dari kueku biasa. Dengan tambahan kunafa, kueku kimpul ala Ibu Tin menambah tekstur isian renyah yang tak ada pada kueku biasa.

Kimpul ternyata tidak hanya bisa diolah menjadi makanan gurih. Lewat tangan kreatif Ibu Tin 'Kimpul', umbi ini dapat disulap menjadi berbagai dessert dengan tampilan dan cita rasa yang lebih kekinian. Dari 5 kreasi tersebut, mana yang paling ingin kamu coba?