Kacang merah adalah varietas kacang umum (Phaseolus vulgaris) yang merupakan kacang-kacangan asli di negara Amerika Tengah dan Meksiko. Varietas kacang umum merupakan tanaman pangan penting dan sumber utama protein di seluruh dunia. Kacang merah sendiri muncul dalam berbagai warna dan pola, termasuk putih, krem, hitam, merah, ungu, berbintik, dan bergaris.
Biasanya, kacang merah digunakan dalam berbagai makanan tradisional. Di Indonesia sendiri, kacang merah dijadikan salah satu komponen dalam memasak rendang. Selain itu, masakan yang lebih umum lagi bagi kacang merah adalah sup kacang merah.
Dalam mengolah kacang merah, Anda harus berhati-hati karena jika salah mengolah, dapat menjadi beracun. Sementara itu, jika Anda mengolah dengan benar, maka kacang merahbermanfaat bagi kesehatan. Nah, tulisan ini akan membahas 5 manfaat yang dihasilkan dari kacang merah apabila Anda mengonsumsinya secara rutin.
1. Sumber protein bagi tubuh yang baik
Keberadaan protein dalam tubuh kita membantu banyak hal dalam kehidupan. Protein pun memiliki beberapa peranan penting seperti antibodi untuk melindungi diri dari infeksi; enzim untuk melakukan reaksi kimia dalam sel; utusan untuk mengirimkan sinyal antara sel, jaringan dan organ; dan transportasi untuk atom dan molekul kecil ke seluruh tubuh.
Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat sendiri, 1 cangkir kacang merah yang telah direbus memiliki kandungan protein sekitar 15 gram. Angka ini dapat menyuplai sekitar 28% dari asupan referensi diet. Jadi, kacang merah terbukti menjadi salah satu sumber protein yang baik bagi tubuh.
2. Kaya akan nutrisi yang penting bagi tubuh
Selain protein yang terdapat pada 1 cangkir kacang merah yang telah direbus, nutrisi penting yang terdapat pada kacang merah juga sangat beragam. Nutrisi tersebut meliputi mineral dan vitamin.
Mineral yang terdapat pada kacang merah terdiri dari zat besi, magnesium, kalsium, fosfor, tembaga, kalium, sodium, dan seng. Di samping itu, kandungan vitamin yang terdapat pada kacang merah meliputi vitamin C, vitamin E, vitamin K, asam folat, asam pantotenat, niasin, tiamina, dan riboflavin.
3. Membantu regulasi gula darah
Kontrol gula darah sangat penting bagi penderita diabetes, tetapi semua orang dapat memperoleh manfaat dari mempertahankan kadar gula darah yang stabil. Bagi penderita diabetes, mengelola kadar gula darah penting untuk mencegah hiperglikemia (gula darah tinggi) dan hipoglikemia (gula darah rendah).
Keduanya dapat menyebabkan efek samping yang dapat berbahaya bagi kesehatan Anda dari waktu ke waktu. Karbohidrat yang terdapat pada kacang merah dapat dicerna dengan cepat menyebabkan aliran energi, yang tidak bertahan lama.
Setelah memakannya, Anda mungkin akan segera merasa lelah. Karbohidrat yang dicerna perlahan menyebabkan tingkat energi yang stabil selama berjam-jam setelah makan Anda. Ini mencegah kelelahan, dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama, sehingga Anda dapat mengontrol nafsu makan. Oleh karena itu, tujuan dari kontrol gula darah dapat dicapai dengan mengonsumsi kacang merah.
4. Mengurangi berat badan
Selain kontrol gula darah, manfaat kesehatan kacang merah termasuk mengontrol berat badan dan menurunkan berat badan, yang dapat mencegah obesitas dan penyakit terkait. Serat dan protein adalah dua elemen terpenting dari rasa kenyang atau kontrol nafsu makan. Sebuah tinjauan penelitian di The American Journal of Clinical Nutrition pada tahun 2015 melaporkan bahwa peserta dalam beberapa penelitian yang makan makanan tinggi protein kehilangan lebih banyak berat badan, daripada mereka yang makan makanan rendah protein. Hal ini tidak mengabaikan peranan kacang merah sebagai sumber protein yang baik bagi tubuh.
5. Mengurangi risiko penyakit kanker
Kandungan serat dalam kacang merah dapat mengurangi risiko kanker. Menurut Mayo Clinic, makanan yang memiliki cukup serat kemungkinan dapat mengurangi risiko beberapa jenis kanker, termasuk kanker kolorektal.
Sebuah tinjauan penelitian di Cancer Medicine pada tahun 2018 melaporkan hubungan antara asupan kacang yang tinggi dan risiko yang lebih rendah dari kanker payudara hormon-reseptor-negatif, sejenis kanker payudara, di antara peserta wanita dalam studi Kanker Payudara Area Teluk San Francisco. Oleh karena itu, kacang merah dapat menjadi salah satu makanan alternatif untuk mencegah risiko penyakit kanker.
Tadi merupakan 5 manfaat dari mengonsumsi kacang merah bagi kesehatan. Semoga tulisan ini dapat menambah wawasan Anda terhadap makanan yang berbentuk kecil dan bisa dianggap remeh manfaatnya tetapi memiliki nutrisi yang sangat bermanfaat bagi kehidupan manusia.
