Kebanyakan orang hanya mengetahui kalau jagung hanya berwarna kuning. Tapi faktanya, jagung memiliki banyak warna, ada ungu, oranye, dan biru yang tumbuh di banyak daerah di dunia.
Jagung ungu banyak ditemukan di wilayah Amerika Serikat. Mengutip Sehatq, jagung berwarna ungu karena mengandung banyak antosianin yaitu senyawa yang mengatur warna biji yang banyak terkandung dalam sayur maupun buah dan diketahui mengandung antioksidan tinggi.
Jagung ungu merupakan bahan utama pembuatan minuman Chicha Morada. Chicha Morada merupakan minuman tradisional asal daerah Pegunungan Andes, Peru. Cara pembuatannya dicampur dengan nanas dan kayu manis, serta air gula kelapa yang direbus menjadi satu di panci, lalu siap disajikan. Minuman ini sering dijadikan sebagai pengganti soda di negara Peru.
Faktanya, jagung merupakan salah satu makanan yang kaya akan antioksidan sehingga memiliki banyak manfaat untuk tubuh. Berikut ini lima manfaat jagung ungu untuk kesehatan.
1. Mencegah obesitas
Sebuah studi pada tahun 2003 dipublikasikan dalam “Journey of Nutrition” mengenai kandungan anti-obesitas dari antosianin C3G yang dimiliki jagung ungu. Para peneliti menyimpulkan bahwa antosianin jagung ungu memiliki potensi untuk melawan obesitas dan diabetes.
Jagung ungu juga diketahui dapat membantu mencegah terjadinya sindrom metabolik yaitu risiko yang disebabkan oleh obesitas atau kelebihan berat badan.
2. Mampu atasi diabetes
Jagung ungu dipercaya memiliki potensi untuk menurunkan resistensi insulin di tubuh. Jagung ungu juga mampu menjaga dan mengatur kadar lemak tubuh yang diketahui membantu menstabilkan kadar gula darah dalam tubuh.
3. Jaga kesehatan pembuluh darah
Antosianin pada jagung ungu memiliki sifat antioksidan yang tinggi.
Senyawa ini diketahui dapat mencegah terjadinya aterosklerosis atau penyakit penyumbatan pembuluh darah. Zat ini juga mampu melindungi sel-sel yang ada di dinding pembuluh darah, diketahui mampu mengurangi risiko kerusakan pembuluh darah.
4. Mencegah kanker
Jagung ungu juga memiliki senyawa antikanker yang dipercayai dapat mencegah penyakit kanker tertentu, seperti kanker kulit, kanker payudara, kanker usus besar, kanker hati, kanker paru-paru, dan kanker prostat.
Tidak hanya antikanker saja, jagung ungu juga memiliki kandungan flavonoid dan antosianin yang berfungsi sebagai antiangiogenesis untuk mencegah perkembangan sel kanker dalam tubuh.
5. Berikan tambahan energi
Antosianin dalam jagung ungu dapat berfungsi sebagai penguat dan pelindung sel. Maka dapat dikatakan jika memiliki sel sehat maka organ-organ akan berjalan dengan baik. Maka dari itu minuman jagung ungu diketahui dapat meningkatkan energi dalam tubuh.
Manfaat Chicha Morada yang terbuat dari jagung ungu memang beragam, tapi apabila ingin membuat Chica Morada tapi tidak ada jagung ungu, jangan mengganti ke sembarang jagung. Jagung ungu dapat ditemukan melalui toko makanan internasional, dapat pula dibeli melalui toko online.
Itu dia lima manfaat mengonsumsi Chicha Morada, minuman dari Peru yang kaya akan khasiat untuk kesehatan. Semoga bermanfaat!
Referensi: The Healthy, Pure Potential Juice, dan Sehatq.
