MSG atau monosodium glutamate dianggap mempunyai berbagai risiko yang berkaitan dengan kesehatan. Jangan heran, jika ada orang yang ingin sehat kemudian mencari pengganti MSG untuk penyedap rasa alami. Apakah Anda sudah tahu, penyedap rasa alami itu apa saja?
Memang tidak bisa dipungkiri bahwa MSG merupakan penyedap rasa yang paling ampuh dan terkenal membuat masakan menjadi enak. Penggunaan MSG yang berlebihan akan sangat berbahaya bagi tubuh. Namun, jika Anda menggunakannya dengan bijak, tentunya tidak akan berbahaya.
Meski demikian, tidak ada salahnya juga jika Anda mencoba alternatif penyedap alami lain yang lebih sehat. Nah, berikut penyedap alami yang bisa Anda pakai untuk masakan dilansir dari doktersehat.com.
1. Kecap
Berikutnya adalah kecap. Ketika Anda menambahkan kecap pada makanan akan menambah cita rasa baru pada makanan tersebut. Kecap bukanlah komponen bumbu yang sulit dijumpai. Meski begitu, Anda bisa mengecek kandungan, apakah mengandung MSG atau tidak.
2. Kaldu Daging
Anda ingin memperoleh cita rasa makanan yang enak tanpa MSG? Anda bisa menggunakan kaldu daging. Tapi ingat, kaldu daging ini hanya bisa atau cocok digunakan untuk makanan tertentu. Rasa yang dihasilkan tentunya sangat mirip dengan MSG. Pasalnya, keduanya sama-sama mengandung glutamat tingkat tinggi serta asam amino yang terdapat pada protein daging.
3. Keju Parmesan
Kemudian penyedap alami selanjutnya adalah keju parmesan. Parmesan sendiri merupakan keju yang berasal dari Italia. Keju ini tinggi akan MSG alami berkat proses fermentasi. Fermentasi keju menghasilkan pelepasan asam amino saat protein dipecah.
4. Jamur Shitake
Jamur Shitake bisa dijadikan penyedap alami. Jamur ini mengandung konsentrasi glutamate tinggi. Ketika memasak, Anda bisa memasukkan Jamur Shitake. Biasanya penggunaannya digunakan pada makanan yang berhubungan dengan mie. Pastikan bumbu Jamur Shitake yang Anda pilih tidak mengandung MSG!
5. Ekstrak Ragi
Ekstrak Ragi merupakan bahan untuk membuat bir dan roti. Penambahan ekstrak ragi dimaksudkan untuk menambah rasa gurih. Ekstrak ragi mengandung asam glutamat sehingga satu sendok saja sudah memberikan rasa gurih yang cukup. Jadi, pastikan untuk menggunakannya secara bijak.
6. Ikan Teri
Siapa sangka, kalau Ikan Teri merupakan salah satu jenis ikan yang kaya akan glutamate. Oleh karena itu, ikan ini bisa menjadi alternatif penyedap alami. Anda bisa menambahkan ke dalam saus, pasta, atau berbagai hidangan lainnya untuk memperoleh rasa yang lezat.
Nah, itulah 6 penyedap alami yang dapat menggantikan MSG. Usahakan Anda jangan menyertakan MSG dalam setiap masakan Anda. Coba, gunakanlah alternatif penyedap alami di atas! Selamat mencoba!
