Dalam mengonsumsi makanan tentunya kita perlu ekstra hati-hati dalam memilih proses pengolahannya. Karena tidak semua bahan makanan dapat dimakan mentah begitu saja. Kita juga perlu memahami informasi tentang bagaimana cara mengolah makanan yang baik sebelum mengkonsumsinya.
Karena terkadang masih ada orang yang menganggap, bahwa memakan makanan mentah terutama jika didapatkan dari hasil perkebunan atau hutan itu lebih baik dan kaya akan vitamin dan gizi bagi tubuh.
Padahal bisa jadi makanan yang dikonsumsi mentah itu akan mengakibatkan gejala keracunan makanan, jika tidak dimasak terlebih dulu. Karena beberapa bahan pokok mentah dapat mengandung sejumlah bakteri atau virus yang dapat membahayakan kesehatan kita.
Berikut rangkuman dari berbagai sumber mengenai makanan yang tidak boleh dimakan mentah.
1. Kentang
Kentang adalah bahan pokok yang dapat diolah dengan berbagai macam cara seperti, digoreng, direbus, dihaluskan, atau dipanggang. Melansir laman Eat This Not That, kentang tidak boleh dimakan mentah begitu saja.
Kentang yang dibiarkan dalam lingkungan yang lembab akan berubah warna menjadi kehijauan, dimana kentang tersebut akan mengandung senyawa beracun yang disebut sebagai solanin.
Sebaiknya hindari memakan kentang yang memiliki bintik kehijauan pada permukaannya, karena solanin dapat memperburuk sistem pencernaan serta dapat sebabkan keracunan makanan.
2. Kacang merah
Kacang merah memang dikenal kaya akan protein, serat, dan antioksidan, tetapi memakannya saat mentah dapat menyebabkan keracunan makanan. Kacang mentah mengandung racun berupa phytohemagglutinin yang dapat menyebabkan permasalahan pada sistem pencernaan serta keracunan, dilansir dari The Healty.
Oleh karena itu dianjurkan setidaknya untuk merebus kacang merah selama sepuluh menit sebelum memakannya, agar racun tersebut dapat hilang.
3. Tepung
Tepung biasa digunakan dalam pembuatan adonan kue atau roti. Perlu diperhatikan juga untuk kita memakan kue atau roti yang dimana adonan tersebut benar-benar sudah matang dan tidak mentah lagi. Karena tepung mentah dapat membahayakan kesehatan.
Hal ini dikarenakan saat tepung melakukan perjalanan sebelum didistribusikan ke supermarket kemungkinan telah memiliki kontan dengan bakteri seperti E.coli. Centers for Disease Control, juga menyarankan untuk menghindari makanan yang mengandung tepung mentah.
4. Susu
Jangan pernah mencoba-coba untuk meminum susu yang baru saja diperah dari sumbernya. Karena produk susu perlu dipasteurisasi untuk membunuh patogen. Dimana proses tersebut sangatlah penting untuk mencegah penyakit bawaan makanan yang dapat menyebabkan infeksi.
5. Madu
Sama seperti susu, madu perlu dipasteurisasi dulu sebelum dikonsumsi. Karena madu mentah mengandung toksin yang disebut Clostridium botulinum, yang dapat membahayakan wanita hamil dan anak usia di bawah satu tahun.
Itulah tadi 5 makanan yang tidak dianjurkan dan sebaiknya dihindari untuk dimakan mentah. Memasak makanan sebelum dikonsumsi lebih baik, karena dapat membunuh bakteri atau senyawa beracun yang tidak diinginkan.
