Akhir-akhir ini senyawa sianida kembali populer diperbincangkan. Hal ini dikarenakan meledaknya film dokumenter mengenai kasus kopi Sianida yang sempat heboh beberapa tahun lalu. Sianida merupakan senyawa kimia yang cukup berbahaya bagi tubuh. Senyawa yang bersifat racun ini dapat menyebabkan kematian apabila masuk ke dalam tubuh atau tertelan oleh manusia dengan jumlah tertentu.
Namun, ternyata senyawa sianida juga terdapat secara alami dalam beberapa bahan makanan yang lazim dikonsumsi oleh manusia. Bahkan, beberapa bahan makanan tersebut sangat sering ditemui dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Berikut 3 bahan makanan yang ternyata mengandung senyawa sianida alami.
1. Singkong
Salah satu sumber karbohidrat yang lumrah dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia ini ternyata memiliki kandungan siandia alami didalamnya. Melansir dari laman halodoc.com, singkong ternyata memiliki senyawa yang bersifat sianida, yakni senyawa glikosida sianogenik yang juga dikenal dengan nama linamarin. Senyawa ini sebenarnya tidaklah beracun, namun apabila terjadi proses enzimatik dalam tubuh manusia, justru hal inilah yang dapat mengubahnya menjadi hydrogen sianida yang cukup berbahaya bagi manusia.
Namun, kamu tidak perlu khawatir apabila memakan singkong akan menyebabkan dirimu keracunan sianida. Umumnya singkong yang mengadung sianida merupakan jenis-jenis singkong yang tumbuh liar. Singkong yang biasanya dibudidayakan merupakan varietas singkong yang aman dikonsumsi. Selain itu, kamu juga bisa mencuci bersih umbi singkong tersebut hingga bersih sebelum dimasak guna mengurangi kandungan sianidanya. Disarankan juga untuk tidak memakan singkong dalam kondisi mentah karena dikhawatirkan akan berbahaya bagi tubuh.
2. Apel
Apel ternyata merupakan salah satu bahan pangan yang memiliki kandungan sianida di dalamnya. Melansir dari situs halodoc.com, kandungan sianida dalam apel terdapat di bagian bijinya yang disebut amygdalin. Senyawa ini dapat bersifat sianida apabila bersentuhan dengan enzim yang ada di dalam tubuh manusia. Namun, kamu tidak perlu khawatir. Umumnya orang-orang tidak mengonsumsi biji apel secara langsung.
Selain itu, untuk menghasilkan sianida yang berbahaya bagi tubuh manusia, setidaknya seseorang harus menelan sekitar 200 biji apel dalam sekali waktu untuk membuat akumulasi amygdalin yang berbahaya bagi manusia. Sedangkan hingga saat ini tidak ada orang yang memakan biji apel mentah sebanyak 200 biji secara langsung.
3. Kacang Almond
Kacang almond ternyata juga menjadi salah satu bahan makanan yang mengandung senyawa sianida. Melansir dari situs alodokter.com, kacang almond juga mengandung senyawa amygladin glokosida yang dapat berubah menjadi senyawa sianida apabila terkena enzim dalam tubuh. Namun, kamu tidak perlu khawatir akan keracunan sianida dari kacang almond. Kandungan sianida tersebut akan hilang apabila kacang almond tersebut dimasak sempurna dengan proses perebusan, digoreng atau dipanggang.
Nah, itulah beberapa bahan makanan yang ternyata memiliki kandungan sianida di dalamnya secara alami. Semoga informasi ini bermanfaat bagi kita semua.
Cek berita dan artikel lainnya di GOOGLE NEWS.
