Martabak telur merupakan kuliner khas Indonesia dan menjadi makanan favorit masyarakatnya. Kita bisa menemukan makanan ini hampir di seluruh wilayah yang ada di Indonesia. Sesuai namanya, martabak telur berisikan telur bebek ataupun telur ayam, potongan daging cincang, daun bawang, serta rempah-rempah.
Kalian sadar tidak kalau penggunaan telur pada martabak telur itu ternyata berpengaruh kualitas dan cita rasanya. Biasanya sih kalau tidak menggunakan telur bebek , ya pakai telur aya.
Kalau saya pribadi sih lebih menyukai martabak telur yang menggunakan telur bebek , karena beberapa alasan berikut ini:
1. Lebih besar dan mengembang
Alasan pertama saya lebih menyukai telur bebek yaitu adonan martabak menjadi lebih besar dan mengembang. Berbeda dengan telur bebek, penggunaan telur ayam pada martabak telur cenderung lebih kecil. Saya pernah dengar kalau penggunaan 5 telur ayam pada martabak telur tetap saja tidak mengembang. Lain ceritanya jika menggunakan telur bebek yang hanya membutuhkan 2 butir saja sudah mengembang dan adonan lebih tebal.
2. Mengenyangkan
Karena ukurannya lebih besar dan mengembang, membuat memakan martabak telur yang menggunakan telur bebek lebih kenyang, walaupun dikonsumsi bersama satu keluarga. Hal Ini tergantung juga dengan tingkat konsumsi seseorang. Jika satu keluarga tingkat konsumsinya seperti Giant yang ada di kartun doraemon, ya jelas tidak terasa.
3. Lebih gurih
Menurut saya, martabak telur yang menggunakan telur bebek itu lebih gurih dibanding menggunakan telur ayam. Tidak hanya pada penggunaan minyak yang dapat mempengaruhi cita rasa gurih dan renyah, tetapi juga pada penggunaan telur di telur bebek. Ini hanya opini pribadi saja ya, soalnya saya juga bukan pakar kuliner.
4. Kandungan nutrisi lebih unggul
Ssaya termasuk salah satu orang yang sangat memperhatikan kandungan nutrisi dan gizi makanan. Jadi, penggunaan telur bebek ataupun telur ayam mempengaruhi saya dalam memilih salah satunya. Saya memperhatikan dari sisi kalori, protein, dan karbohidrat, jauh lebih tinggi dibandikan telur ayam.
5. Tidak berbau dan tidak terasa amis
Saat mengonsumsi martabak telur yang menggunakan telur bebek, indra pengecap sama sekali tidak merasakan adanya rasa amis. Mungkin karena tertutup dengan daun bawang beserta rempah-rempah pendukungnya.
6. Sisi harga
Di pasar, harga telur bebek lebih mahal dibandingkan dengan telur ayam. Sedangkan rata-rata penjual martabak telur mematok harga yang sama antara martabak telur menggunakan telur ayam dan telur bebek. Jadi saya lebih memilih telur bebek supaya tidak rugi sebagai konsumen.
7. Kondisi Daerah
Kalian mungkin penasaran dengan alasan yang satu ini, betul kan? Di daerah saya, jarang alias susah ditemukan telur bebek karena memang letaknya di daerah kota industri dan padat penduduk. Jadi Ketika saya ingin membeli martabak telur dan bisa memilih antara telur bebek atau ayam, maka saya memilih telur bebek karena jarang ditemukan.
Itulah beberapa alasan saya mengapa lebih memilih telur bebek dibandingkan telur ayam saat membeli martabak. Kalau kalian lebih suka menggunakan telur bebek atau telur ayam saat membeli martabak telur?
