Kerang tiram atau biasa disebut oyster memang tidak dapat dielakkan kelezatannya. Hidangan paling populer untuk menikmati olahan laut satu ini biasanya dimakan mentah dengan perasan jeruk nipis di atasnya. Penyajiannya juga cukup unik, oyster biasanya disajikan bersama dengan cangkangnya.
Tekstur yang kenyal dan segar membuat makanan yang kaya akan kandungan nutrisi dan mineral ini menjadi menu unggulan di banyak restoran mewah. Tapi kalau kamu ingin mencoba bentuk olahan matang lain, berikut lima rekomendasi olahan oyster yang bisa kamu coba.
1. Gul Jeon atau Oyster Pancake
Hidangan pertama datang dari Negeri Gingseng. Gul Jeon berasal dari kata Gul yang berarti tiram, dan Jeon adalah sebutan bagi semua dadar tepung terigu dalam makanan Korea atau biasa disebut pancake.
Cukup mudah untuk membuatnya, hanya perlu sedia oyster, tepung terigu, dan air atau tepung. Sebagai penikmat rasa bisa ditambahkan dengan lada hitam dan garam, kemudian diaduk dengan rata, setelah itu adonan di goreng di atas wajan dengan menggunakan minyak goreng atau minyak wijen.
Gul Jeon ini dapat dinikmati secara kering, dapat pula diberi tambahan saus cocol berupa campuran kecap, cuka, dan bawang putih.
2. Baked Oyster
Baked oyster atau tiram panggang ini sangat mudah untuk dimasak. Hanya membutuhkan oyster lengkap dengan cangkangnya, salted butter, remahan roti panko, dan daun bawang yang dicincang halus.
Biasanya penyajian baked osyter ini ditambah dengan irisan lemon segar sebagai hidangan pembuka. Ada pula yang menikmati dengan saus pedas.
3. Traditional Oyster Casino
Resep klasik sederhana dari Bon Appetit ini sebenarnya hanya oyster yang diolah dengan bacon, paprika hijau, dan mentega. Lebih disarankan lagi untuk menikmatinya dengan segelas wine.
Sebelum dipanggang, oyster diberi taburan garam, mentega, sepotong bacon, dan beberapa tetes jeruk lemon. Kemudian dipanggang sampai bacon renyah dan tiram benar-benar panas.
4. Sandwich Oyster
Menu lainnya adalah sandwich oyster. Oyster akan diolah menjadi sangat renyah dan lezat.
Pisahkan oyster dari cangkangnya kemudian rendam oyster di susu selama 15 menit, setelah itu ditiriskan. Campurkan lada hitam, garam, tepung dan telur, adonan ini harus memilikin konsistensi adonan pancake yang kental. Celupkan oyster ke dalam campuran telur dan tepung. Lakukan sampai dua kali kemudian goreng oyster. Setelah matang, tumpuk oyster dengan roti, sayur-sayuran, dan mayonaise.
Itu dia bentuk olahan oyster lain yang mudah untuk recooked di rumah. Selamat mencoba!
