Hari gini siapa sih yang gak tahu pempek? Ya, makanan khas kota Palembang itu nyatanya menjadi salah satu jajanan primadona bagi pencinta kuliner Nusantara. Rasa pempek yang gurih dan teksturnya yang kenyal, berpadu dengan cita rasa pedas gurih cukonya yang kental. Kenikmatan yang ditawarkan pempek itulah yang membuatnya kerap dirindukan dan pas dijadikan takjil buat buka puasa.
Tapi kamu udah tahu belum sih kalau pempek ada banyak jenisnya, lho! Udah pada tahu? Kalau kamu belum tahu, wajib simak artikel ini sampai habis, ya! Soalnya ada informasi penting soal jenis-jenis pempek yang agaknya akan berguna buat bahan referensimu ketika hendak berburu pempek di kota asalnya. Penasaran? Berikut informasinya!
1. Pempek Kapal Selam
![Pempek kapal selam [Facebook]](https://media.suara.com/pictures/653x366/2021/04/21/21487-pempek-kapal-selam-facebook.jpg)
Eits, meski namanya pempek kapal selam, bukan berarti bentuk dan teksturnya seperti dan sekeras kapal selam, ya! Konon katanya, penyebutan pempek kapal selam sendiri merujuk pada ukurannya yang lebih besar dibandingkan ukuran pempek pada umumnya. Pempek kapal selam memiliki isian telur yang semakin mempergurih cita rasanya. Ukurannya yang besar, harusnya cukup sih untuk membuatmu bersendawa setelah menyantapnya.
2. Pempek Lenjer
Selanjutnya ada pempek lenjer! Ini adalah jenis pempek yang paling mudah buat kamu temukan di Palembang. Pempek lenjer punya bentuk yang khas, lho! Ia berbentuk silinder memanjang tanpa ada isian di dalamnya. Biasanya ketika disajikan, pempek ini akan dipotong-potong dahulu untuk kemudian digoreng ataupun langsung disajikan tanpa digoreng. Dan bila dibandingkan dengan jenis pempek lainnya, tekstur pempek lenjer agak sedikit lebih kenyal bahkan pejal.
3. Pempek Adaan
Jenis pempek yang tak boleh dilewatkan, salah satunya adalah pempek adaan. Pempek adaan berbentuk bulat berukuran kecil yang biasanya disajikan setelah melalui proses penggorengan. Pempek adaan tidak memiliki isian, tapi potongan daun bawang di dalam adonannya, membuat gurih pempek ini jadi lebih seimbang, tidak bikin eneg dan pastinya lebih berserat, ya!
4. Pempek Keriting
Seperti namanya, pempek keriting memiliki bentuk yang unik yakni mirip mie keriting yang digumpal membulat. Keunikan bentuk tersebut diperoleh dari proses pembuatannya, dimana adonan pempek digerus dengan alat khusus mirip saringan. Adonan pempek yang masuk dari sela-sela alat tersebutlah yang akhirnya membuat bentuknya mirip seperti mie keriting. Rasanya pempek keriting sama gurihnya dengan pempek lain, namun karena bentuknya yang demikian memberikan sensasi tersendiri di setiap gigitan.
3. Pempek Kulit
Sebagaimana namanya, pempek kulit dibuat melalui proses olahan kulit ikan (biasanya tenggiri) yang dicampur dengan tepung dan dibentuk lingkaran pipih untuk kemudian digoreng sampai bagian luar tampak krispi dan matang sampai ke bagian dalam. Pempek kulit memiliki cita rasa yang gurih dan tekstur yang renyah pada bagian luar dan lembut kenyal pada bagian dalam.
4. Pempek Pistel
Ada juga varian pempek isi tumisan pepaya muda dan ebi yang oleh warga lokal disebut dengan pempek pistel. Bentuknya mirip pastel, garing di luar dan lembut kenyal di bagian dalam. Selain gurih dari kulitnya, pempek pistel juga menawarkan kenikmatan isiannya. Tumisan pepaya muda dan ebi itu sendiri menambah kemewahan cita rasa untuk varian pempek satu ini.
5. Pempek Panggang
Sebagaimana namanya, pempek panggang diolah dengan proses pemanggangan. Adonan pempek panggang yang sudah dibentuk dan dibungkus daun pisang itu dipanggang di atas bara api hingga matang dan memiliki rasa dan aroma smoky yang khas. Pempek panggang sangat pas buat kamu yang lagi pengen makan makanan gurih yang tidak berminyak.
6. Pempek Tahu
Dari namanya kamu udah bisa menebak dong, kalau pempek tahu, ya pempek dengan isian tahu! Nah, kamu pun bisa membayangkan kalau varian pempek satu ini akan menawarkan tekstur lembut dan cita rasa tahu yang khas dipadukan dengan kenyal dan cita rasa gurih khas pempek. Jadi, kebayang kan gimana lezatnya varian pempek satu ini!
7. Pempek Lenggang
Ini lho varian yang tak boleh kamu lewatkan selanjutnya, pempek lenggang! Pasalnya, varian pempek satu ini punya keunikan tersendiri, lho! Sewaktu mencicipinya lidahmu akan dimanjakan oleh gurihnya pempek dan telur yang menyelimutinya. Pempek lenggang adalah pempek yang dipotong-potong kecil-kecil lalu dimasukan dalam kocokan telur untuk kemudian digoreng atau dipanggang di atas wajan.
Itulah tadi 7 varian pempek gurih nagih yang pas kamu jadikan takjil berbuka. Semoga membantu, ya!
