Definisi dasar dari "mochi" ialah kue beras ketan yang dibuat menggunakan beras ketan yang disebut dengan mochigome. Umumnya mochi dibuat dengan cara menumbuk nasi yang telah dikukus dengan usu dan juga kine (lesung dan alu).
Untuk melakukannya diperlukan dua orang, jadi biasanya hanya akan dilakukan untuk acara-acara perayaan saja.
Jenis mochi Jepang yang dibuat dengan cara tradisional umumnya disajikan sekitar perayaan tahun baru Jepang. Sekarang sebagian mochi sudah dibuat menggunakan mesin. Mochi mempunyai beberapa jenis.
Baca Juga: Mengenal Mixue, Brand Minuman yang Sedang Viral!
Berikut ini ada beberapa jenis-jenis mochi Jepang yang paling populer:
1. Hanabira Mochi
Hanabira Mochi menjadi salah satu jenis mochi Jepang yang tidak kalah lezat dan nikmat. Mochi jenis ini bisa dikatakan cukup langka yang mana secara tradisional disantap oleh para bangsawan Jepang ketika perayaan Tahun Baru.
Hanabira Mochi ini berasal dari Kyoto yang namanya mempunyai sebuah arti mochi kelopak bunga. Uniknya, terdapat beberapa elemen untuk hanabira mochi ini, diantaranya yaitu manisan dari akar gobo burdock, pasta kacang putih yang dimaniskan menggunakan miso sampai potongan mochi putih yang dipipihkan menjadi sebuah lingkaran datar. Mochi jenis ini mempunyai tampilan yang cukup khas dan juga warna merah merona.
2. Daifuku Mochi
Mochi yang satu ini berbentuk bundar serta bertekstur lembut, didalam mochi jenis ini terdapat isian pasta kacang merah (anko) yang manis atau biasanya menggunakan pasta kacang putih (shiroan).
3. Botamochi
Jenis mochi yang satu ini salah satu jenis cukup populer di Jepang. Botamochi sendiri terdiri dari pasta kacang merah yang telah di haluskan kemudian di bungkus menggunakan mochi.
Biasanya jenis mochi yang satu ini akan di sajikan ketika hari raya Buddha yang berlangsung pada waktu musim gugur dan juga musim semi. Di mana nantinya mereka akan memberikan sebuah penghormatan kepada leluhur dengan cara membuat persembahan.
Selain itu mochi yang satu ini umumnya akan di lapis menggunakan bubuk matcha, wijen, maupun rumput laut.
Baca Juga: 7 Daftar Menu Mie Gacoan Paling Favorit, yang Mana Nih Kesukaanmu?
4. Kashiwa Mochi
Kashiwa mochi merupakan mochi yang berwarna putih mempunyai isian pasta kacang merah, lalu di bagian luarnya dibungkus menggunakan daun Kashiwa. Daun pembungkus tersebut tidak hant untuk dimakan, tetapi memiliki sebuah fungsi untuk memberikan wangi yang khas pada mochi.
Kashiwa mochi menjadi salah satu hidangan yang istimewa untuk perayaan hari anak-anak di Jepang. Perayaan ini diyakini membawa nasib baik dan juga sebuah harapan kekuatan serta kebahagiaan yang menyelimuti anak-anak.
5. Mochi Warabi
Dari segi penampilan mochi warabi ini memang tergolong unik karena berbentuk kotak dengan bagian luarnya yang diberikan taburan kinako alias tepung kedelai yang telah disangrai hingga matang.
Keunikan lainnya yaitu terletak dari bahan pembuatnya karena mochi warabi terbuat dari tepung olahan tanaman pakis, bukan menggunakan tepung beras.
Teksturnya sangat kenyal dan juga aromanya sangat khas. Untuk menambahkan citarasa manis, biasanya mochi warabi akan diberi tambahan sirup gula cokelat di atasnya.
Baca Juga: Mengenal Mini Zoo Jogja Exotarium, Wisata Edukasi Hits di Jogja
6. Kinako Mochi
Varian mochi klasik yang satu ini memadukan kue beras yang kenyal terbuat dari beras ketan dan juga kinako, yaitu bubuk kedelai yang sudah disangrai.
Kue mochi ini dapat dibuat dari awal, tetapi karena persiapannya yang memakan waktu, kebanyakan orang-orang menggunakan mochi yang telah jadi dalam bentuk kemasan.
Sebelum diberi taburan kombinasi gula dan juga bubuk kedelai, kue dapat direbus ataupun dipanggang, dan harus dicelupkan terlebih dahulu ke dalam air agar bubuknya menempel pada mochi.
Bubuk kedelai panggang memberikan rasa kacang yang sangat lembut pada kue, yang menyatu sempurna dengan manisnya mochi.
Nah, itulah tadi beberapa daftar jenis mochi khas Jepang yang wajib banget kamu tahu. Semoga bermanfaat ya.
Cek berita dan artikel lainnya di GOOGLE NEWS
