Disebut-sebut sebagai kopi yang menyehatkan dan memiliki rasa yang khas, cold brew coffee dibuat bukan dengan cara pembuatan kopi pada umumnya. Proses pembuatannya pun memakan waktu yang cukup panjang.
Terus, apa bedanya cold brew coffee dengan kopi lain, bagaimana cara membuatnya dan apa yang membuat kopi ini jadi istimewa dibanding kopi dingin yang lain?
Kopi cold brew dibuat dengan cara direndam bubuknya dengan air dingin selama 8-24 jam.
Rasa asam yang rendah dan rasa kafein yang kuat yang dapat dihasilkan dari merendam kopi tersebut.
Pada saat direndam, dibutuhkan bubuk cold brew coffee yang lebih banyak ketimbang kopi lain. Meski demikian, kadar kafeinnya tetap rendah akibat proses ekstraksi cukup panjang.
Selain kopinya yang nikmat, cold brew coffee juga dapat membantu menjaga kesehatan tubuh. Menyadur dari sehatq, berikut di bawah ini beberapa manfaatnya:
1. Tidak menimbulkan asam lambung
Pantang bagi penderita asam lambung untuk minum kopi. Karena kopi dapat mengakibatkan relfuks asam lambung, yaitu kondisi di mana asam lambung naik ke tenggorokan sehingga terjadi iritasi. Asamnya kopi biasanya dapat menyebabkan penyakit itu.
Cold brew coffee sudah banyak diteliti, bahwa kadar asamnya lebih rendah dibandingkan kopi lain. Selain itu, cold brew memiliki kandungan polisakarida mentah yang dapat meningkatkan kekebalan sistem pencernaan sehingga usus dan efek asam kopi tidak iritasi sekaligus aman.
2. Menurunkan risiko diabetes tipe 2
Peptide usus atau hormon dalam sistem pencernaan yang terkandung dalam cold brew coffee dapat mengontrol dan memperlambat pencernaan serta menstabilkan kadar gula.
Di samping itu, cold brew mengandung asam klorogenat yang berfungsi untuk menghasilkan antioksidan. Diabetes tipe 2 juga dapat diturunkan risikonya oleh antioksiden dalam kopi tersebut.
3. Dapat memanjangkan usia
Risiko kematian bagi para peminum kopi dapat dikurangi. Berdasarkan studi jangka panjang yang melibatkan 229.119 pria dan 173.141 wanita berusia 50-71 tahun menunjukan bahwa risiko kecelakaan, cedera, stroke, diabetes, serangan jantung, gangguan pernafasan dan diabetes dapat dihindari karena banyak meminum kopi.
Kenapa demikian? Sebab antioksidan berupa polifenol, hidroksi sinamat dan asam klorogenat yang terkandung dalam kopi dapat membantu mencegah kerusakan sel-sel sehingga terhindar dari penyakit kronis seperti jantung, kanker dan diabetes.
Cara membuat cold brew coffee
Di samping memberikan banyak manfaat untuk kesehatan, cold brew coffee juga tidak sulit untuk dibuat di rumah. Berikut ini langkah-langkah membuat kopi cold brew yang dikutip dari sehatq:
• Giling kasar biji kopi. Jenis kopi bebas, tergantung selera Anda. Lalu, tambahkan 226 gram bubuk kopi ke dalam wadah atau teko besar dan 480 ml air, kemudian aduk perlahan.
• Tutup teko dan biarkan kopi terendam dalam kulkas selama 12-24 jam.
• Setelah dibiarkan, saring kopi pada saringan halus dan tuangkan kopi yang sudah direndam ke dalam wadah atau teko lain.
• Buang ampas kopi yang ada pada saringan, kopi yang sudah disaring ini adalah konsentrat kopi cold brew.
• Tutup teko dengan penutup kedap udara dan simpan konsentrat di lemari es hingga dua minggu.
• Saat akan diminum, tambahkan 120 ml air dingin ke dalam cangkir konsentrat kopi. Anda juga bisa menambahkan es atau krim jika mau. Kopi cold brew siap dinikmati!
Dengan adanya manfaat yang baik untuk kesehatan, cold brew coffee layak untuk dimasukan dalam daftar "to do list" Anda yang baru. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
